卑诗省内陆奥肯那根（Okanagan）是冰酒（icewine）的主要产区。制作冰酒是个高风险的行业，冰酒产量的多寡与良莠，完全取决于天气的因素；有时因为天气不够冷，往往使得数年裁种的心血毁于一旦。
冰酒用葡萄在采收前四小时的温度，至少要低至摄氏零下八度，低温使得葡萄内的果汁冻结，使其含糖量增加到至少35%（一般葡萄酒的葡萄含糖量仅为24%）。
虽然冰酒用葡萄的栽种面积只占卑诗省酿酒用葡萄种植总面积的一小部分，冰酒的产值也仅占卑省酒类总产值的一到三个百分点，但冰酒在北美及欧洲的价格却一直处于高档，一瓶375毫升的冰酒，零售价往往可高达50到100加元。
酒类专卖局2005年推荐的卑诗冰酒佳酿如下
酒庄 酒品 年份 价格 评价（有“评价”者为卑诗酒类专卖局所推荐）
Mission Hill Grand Reserve Vidal Icewine 1998 $50.26 平衡细腻
Mission Hill Grand Reserve Vidal Icewine 1997 $34.99
Mission Hill Grand Reserve Riesling Icewine 1997 $60.21
Family Estate Reserve Vidal Icewine 2003 $49.99
Family Estate Reserve Riesling Icewine 2003 $59.99
Family Estate Reserve Riesling Icewine 2001/03 $79.99
Paradise Ranch Riesling Icewine 2000 $49.99 饱满精采
Paradise Ranch Chardonnay Icewine 2000 $59.99
Paradise Ranch Merlot Icewine 2000 $49.99
Gehringer Signature Riesling Icewine in Wood Box 2002/03 $47.99 经典品味
Gehringer Signature Cabernet Franc Icewine 2002/03 $49.99
Gehringer Signature Minus 9 Ehrenfelser Icewine 1998 $44.99
Gehringer Signature Minus 9 Ehrenfelser Icewine in Pine Box 2002/03 $47.99
注：
1。各种酒品每瓶容量均为375ml；惟Mission Hill酒庄之Grand Reserve Vidal 1998冰酒亦有200ml瓶装（定价$28.12）。
2。有「评价」者为卑诗酒类专卖局所推荐；其它为同一酒庄之冰酒产品，仅供参考。
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