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美食之城温哥华最IN的素食潮流

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美食之城温哥华最IN的素食潮流

　　北美最新鲜的食材在西海岸，温哥华则是当之无愧的食物之城。昨天男神高以翔在温哥华教大家制作的美食，有没有馋到你啊？尽管你可能不是一位“素食主义者”，但今天我们还是得来说说温哥华的素食。

　　

　　有种说法，叫“V is for vegetarian in Vancouver”，也就是说温哥华的名字里本来就有着“素食主义”的DNA。无论是为了健康、保护环境或是当地“root-to-shoot”的饮食习惯，坚持用新鲜的食材烹饪佳肴，已经成为温哥华新的烹饪风格。

　　

　　如今，人们通过和农夫的接触了解到蔬菜的珍贵和营养价值，温哥华越来越多的素食餐厅火了起来。在这里，农夫们是明星，主厨们是艺术大师。那些他们精心炮制的菜品不仅吸引了素食者，而且还让杂食者尝到了别样的风味。

　　

　　温哥华有各式各样的素食餐厅，在The Acorn，你可以品尝到人气料理明星 Rob Clarke的手艺，在The Parker来一杯鸡尾酒或是特色甜点，还可以来Herloom或是Graze尝下慰藉心灵的comfort food。当然，如果你想感受最接近自然的味道，那就来Exile Bistro或是Burdock & Co, 感受他们独特的食物制作方法。下面就跟我们一起探索温哥华的“素食地图”吧！

　　The Acorn

　　

　　The Acorn曾被En Route杂志评为全球十大新近开张的最佳餐厅，这也是全球唯一一家获此殊荣的素食餐厅。主厨Rob Clarke 不仅追求素食的美味，还会精细搭配装盘的器皿，在这里，你根本不会想念火鸡和香肠。香脆的混酒芝士配上拇指土豆片和青豆，芝士焗西兰花和甜菜坚果馅儿的意大利饺子，一道道菜精美的如同博物馆的藏品。

　　地址：3995 Main Street Vancouver BC

　　电话：604-566-9001

　　官网：http://www.theacornrestaurant.ca/

　　Exile Bistro

　　

　　Exile Bistro餐厅珍惜大自然的赏赐，它推崇使用当季的新鲜食材制作菜肴。比如大麦面包烤野生菌，腰果奶酪和蒲公英沙拉。

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