短暂又甜蜜 5月份记得抓紧吃这货! | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

　　（加西网报道）每年的斑点虾节都是又短暂又甜蜜，像极了人生的第一场初恋。。。（小编童鞋请注意，你今天的主题是虾。。。）

　　嗯，话说今年第九届斑点虾节马上要拉开序幕咯。官方宣布今年的开幕式定于5月17日（周日）！

　　当天11点到下午3点，在Granville island以西的False Creek渔人码头会有多位本地名厨现场为大家烹煮新鲜牡丹虾，$15元一份。在这之后的6到8周里，就是大温吃斑点虾的最好时节啦！

　　小编再次感叹加拿大村民对于吃喝玩乐这类“无聊”事情的热情并用心，暗下决心要好好学习，让自己的冷森也“无聊”起来！

　　据大厨Ryan Bissell介绍，（他是斑点虾节委员会的主席，OMG，这个主席可以说就是小编我此生的奋斗目标之一么？！）除了吃，开幕式当天也会非常有看头。

　　当天的亮点包括：每人$15一份的斑点大虾品尝会，温哥华名厨的厨艺展示，免费的娱乐亲子活动，现场音乐表演等等。此外，您还有机会从码头买到最新鲜的大虾。当日您可以以很低的价格从渔夫手中直接购买新鲜打捞、活蹦乱跳的斑点虾。虾节之后的6到8周，斑点虾仍然会在福溪渔人码头进行出售；捕虾船在每天下午一点左右回到码头。

关于斑点虾的前身今世：

　　不列颠哥伦比亚斑点虾甘甜浓郁，美味多汁，既是一种可持续的海鲜食品（获得温哥华水族馆“海洋智慧”环保项目的认证），又是当地典型的美食佳肴。不过，一直到2005年，这里的牡丹虾几乎全部出口日本。这一情况在2006年得到扭转：当年，Organic Ocean渔业公司的史蒂夫·约翰森携手C Restaurant 的主厨罗伯特·克拉特举办了首届不列颠哥伦比亚斑点虾节，目的在于保持斑点虾的本土性。从此以后，斑点虾在温哥华成了一种饱受喜爱的本土季节性食材，由“厨师圆桌协会”举办的温哥华牡丹虾节，也发展为一项居民和游客必去的庆祝活动。

友情提醒各位亲们，如果想参加这个又好玩又好吃的斑点虾节，一定要记得提前在官网购票！现场是没有门票出售的！！

2015第九届斑点虾具体信息：

时间：2015年5月17日（周日）上午11点至下午3点
地点：温哥华福溪渔人码头（False Creek Fisherman’s Wharf），1505 West 1st Avenue, Vancouver
门票：$17.50（不含税及服务费）
官网：spotprawnfestival.com/tickets/

本着一名具有资深吃货潜质的小编，给大家汇集了以下四种斑点虾的最美味吃法（美味程度排名不分先后，鼓励亲们踊跃尝试！）

1.白灼斑点虾（Sunny饮饮食食blog）

斑点虾（Spot Prawns ）是加拿大西岸的特产之一，所以位于BC 省的我们每年都可以一饱口福。他们的特征是身体显红色然后头的部分有一些白色线条和斑点。斑点虾的味道很鲜甜香滑，口感弹牙而且由于他们的体积较大，所以每只都很肥美。每年大概五月到六月的时候就是斑点虾的旺季，很多餐厅都会趁这个时候利用斑点虾做出各种美食。不过大家也可以买些回家自己烹煮，新鲜的活虾最好的做法就是白灼因为这样可以完完全全保留虾本身的鲜美。另外这个做法和需要的材料都非常简单，不会花很多时间弄。大家快趁着斑点虾季节买一两磅来吃吃吧！

以下是简单白灼虾做法供大家参考：

1 ）首先烧一锅水，然后把买回来的活虾在冷水里冲一冲，稍微清洗一下

2 ）等水煮开了把准备好的虾放进煮开了的水里

3 ）等虾的外壳在水里显红色，然后一看到有小气泡开始从水里飘起的时候就可以关火

4 ）把煮好的虾放进碟子里即可沾酱料进食

5 ）酱料很简单只需要葱丝，油和酱油。先加油进锅里把油烧热，等油烧热后把葱倒进锅里油爆，再连油一起倒进酱碟里，然后加入酱油就完成了酱料

超市买来的游水斑点虾有大有小，可分为以下三个尺寸

转眼之间整碟虾只剩一堆壳了。。。

2.斑点虾两吃（刺身+香烤虾头）

材料：
斑点虾数只，碎冰若干，青芥末、日本万字酱油各适量。

做法：
1、把虾剥壳，放在铺有碎冰的器皿上。
2、青芥末用裱花袋挤出花形，置于虾旁。
3、日本万字酱油一小碟、新鲜柠檬角2块跟上即可。

香烤虾头

做法：
1、先调好炭烧酱汁：清水1000克，韩国辣椒酱500克，浓口酱油75克，清酒50克，味增100克，蒜汁50克，香油50克，精面粉150克。面粉炒香，用清酒、蒜汁和香油拌匀，把水烧开后转小火，倒入其它调味料搅拌均匀后，再倒进面粉料调匀即可。
2、把虾头回收，扫上炭烧汁，放进预热的烤箱里用220度烤3分钟即可。

3.斑点虾寿司

材料：
斑点虾一只，寿司饭一团，青芥末、寿司酱油各适量。

做法：
1、先煮寿司饭：粘性较大的粘米5碗，水4碗，煮出米饭后按5碗饭、一碗寿司醋的比例调入寿司醋，把米饭在电饭煲里用木勺拌匀。
2、戴上手套，取出一小团寿司饭，手握成长方形。
3、把虾切去头部，剥壳，铺放在砧板上，从背部中间开刀，使其肉向两边翻开，然后铺放在寿司饭面上，跟寿司酱油一小碟、青芥末少许，上桌。

温馨提示：
最好把头部放在寿司旁一起上桌，以让顾客能分辨出所食用的虾种。

4.避风塘斑点虾

材料：
斑点虾4只，青、红椒米、蒜茸、阳江姜豉、辣椒干、面包糠、色拉油各若干。
调料：
黄酒、蒜油、盐、鸡粉各适量。
做法：
1、虾解冻后，吸干水份，待用。
2、阳江姜豉稍稍冲洗一下，晾干水分后切成小粒，待用。
3、辣椒干切成小段，待用。
4、锅中放油烧至4成热，先下入面包糠，慢火将其浸炸至金黄，捞起置于吸油纸上，划开，放凉待用。
5、再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黄时，把辣椒干段也放进油锅中，待蒜茸炸至全金黄色时，一并捞出，置于吸油纸上，划开，放凉待用。
6、把油温升至8成（约240---250度），放入牡丹虾略炸5秒使其肉质收紧（还没全熟），迅速倒起滤清油份。
7、净锅下入适量蒜油，慢火爆香豆豉粒和青、红椒米，倒进牡丹虾、炸蒜茸和辣椒干，淋入多一点的黄酒，翻炒数下后调味，然后转小火，慢慢把牡丹虾翻炒至全熟及入味（期间若发现食物有点干就再淋入黄酒以保持湿润度），最后把炸好的面包糠也倒进锅里，翻炒均匀后就可以装盘了。

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