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收好啦!温哥华最好吃的waffle餐厅
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收好啦!温哥华最好吃的waffle餐厅
图文/海马老爸
Waffle,一种由面粉、鸡蛋、牛奶和砂糖调制成面糊,再以上下两面的铁盘烤成外表酥脆的格子状烤饼。最早源自十世纪的
法国
,辗转流传到荷兰,最后在比利时发扬光大。
既然是由比利时壮大,两大类waffle名字都带有浓厚的比利时味道:布鲁塞尔式(Brussels)以及烈日式(Liege)。前者份量较大,口感松脆; 后者饼身扎实,份量小一些,散发着香草和焦糖的香味,是老饕们的最爱。不论是松脆或扎实,两种都是格子深深烙印,身段凹凸有致,外脆内软,奶味十足。
Liege 烈日式waffle
Brussels 布鲁塞尔式waffle,菠菜口味
除了这两种比利时口味的waffle,各个国家也发展出各自风格的waffle。配料(toppings)花样百出,味道纷呈,甚至混入蔬菜、肉类,口感更多元。数十年来waffle也已经从
早餐
的主食,摇身一变成为流行的
甜点
小吃。在
欧洲
和北
美国
家,你可以正襟危坐在高级
餐厅
享用waffle早餐,更可以在百货商场的小吃街waffle专卖店、
餐车
路边摊买到热腾腾,馅料满溢的waffle当垫肚子、配
咖啡
的甜点,或是午、晚餐桌上的主食。
温哥华
的居民也是waffle的爱好者,各waffle专卖店门口很少有不排队的时候。让海马老爸带你走访几家市内以松饼闻名的餐厅,介绍各家特色的waffle吧!
Cafe Medina
这家温哥华早餐界一哥,就算周间的日子想在这里好好吃一顿早餐,非得排上四、五十分钟才能轮到你入座。烈日式的waffle就躺在大门入口处的玻璃柜里,一片片烤得金黄让等候的人口涎奔流。
当瓷盘上的waffle端上桌,卖相意外地朴素,只有撒上薄薄的糖粉,外带一小碟沾酱。巧克力薰衣草、蔓越莓焦糖、优格、开心果排巧克力…等等十一种口味的沾酱让人每种都想沾一下。
微脆带点弹性的waffle沾了海盐焦糖,奶香和深浅不同的咸甜入口穿鼻,让人忘了等待的辛苦,也忘了这些waffle价格所费不赀(每份加币$3.5,沾酱每种$1),咬掉荷包一大口。Address: 780 Richards Street, Vancouver Website:http://www.medinacafe.com
Patisserie Lebeau
如果没有内行人指路,你不太容易找到这家位于名牌车的展示区里,外观一如工厂的waffle店。自小就在比利时出生和长大,老板Oliver Lebeau在温哥华的waffle店已有14年的历史,可以说是
温市
waffle文化的催生者。
店里以烈日式waffle为主。但最出名的,还是假日的waffle特餐—以布鲁塞尔式的waffle当作面包,夹入鸡肉、火腿、鲔鱼、起司等等,成为waffle
三明治
。这样的做法当年在温哥华可是独帜一格,其他waffle餐厅竞相仿效,终于把waffle吃法推向更复杂的层次。Address: 1728 West 2nd Avenue, Vancouver Website:http://www.grababetterwaffle.com
Nero Belgian Waffle Bar
Nero何方神圣?尼禄大帝是也。当年焚城杀戮的暴君,现今化身为温哥华市中心的人气waffle店。
店面极小,局促地摆了四张桌子。麻雀虽小,食物本身却是不含糊。一样是有两种比利时风味的waffle可以选择,不论你选了哪种饼类,服务生端上桌的那一刹那,视觉上的惊喜一如看到尼禄大帝般的震撼!
Fruity是被草莓、奇异果、蓝莓堆满覆盖到看不见烤饼; Mocha是waffle上坐了ㄧ球香草
冰淇淋
,两球espresso口味鲜奶油,再被细细的60%巧克力酱来回画满。Tonyn的waffle上铺满鲔鱼
沙拉
,水煮蛋和绿葱花点缀其上; Heaven则是饼如其名,烈日式waffle上层层叠满草莓切片,上面如神技般挤上一大球鲜奶油。
这是家视觉系的waffle艺品店,去过的人一定不会反对这样的说法!Address: 1703 Robson Street, Vancouver Website: http://www.nerowaffles.ca
Miura Waffle Milk Bar
听餐厅名字应该就可以猜出餐厅主人的国籍。没错,年轻的帅哥主厨Dennis Miura是日裔加拿大人,松饼原本就是他的最爱;为了一圆自己松饼屋的梦,他融合了东方的食材,开发了许多令人眼睛一亮的口味。这些松饼三明治的名称有着浓厚的
日本
味:Sando,其实就是来自日本外来语『三明治』的日滨腔发音:サンドウィッチSandowicchi。
甜食爱好者不应该错失这家店的独特口味:Teri-Vani Sando。软热的松饼夹着鲜奶油包裹的香草冰淇淋,上面淋上日式照烧酱,既甜又咸,风情万种。
咸的松饼口味就更令人目不暇己:Wasabi Salmon和Garlic Chicken已算是松饼界的新秀。如果这些都还不能让你的味蕾感到惊喜,那就来份HOISIN (hoisin pork sausage, cilantro, pickled radish & carrot)或是镇店招牌BULGOGI (beef, egg sauce, kimchi & bulgogi sauce)来试试吧!前者是
海鲜
酱腌制的猪肉加上酸酸甜甜类似
台式
泡菜,风味清新且口感爽脆;后者则是韩式
烧烤
酱汁的
牛肉
搭配
韩国
泡菜,十足仿真的高丽棒子口味。Address: 2521 Main Street, Vancouver Website:http://www.miurawafflemilkbar.ca
Egg Waffle — Hong Kong style waffle
一称『鸡蛋仔』,是港人自创的waffle,流行在各茶餐厅,或是百货公司小吃街的甜点。一样是由铁盘烤制鸡蛋面粉糊,扬弃了欧式格子式松饼的形式,改为一整片如鹌鹑蛋般大小的连成一气的蛋形烤饼。食用时以手一颗颗剥下丢入口中,多了点享用的乐趣。
图片来源:coolaler.com
其实,
台湾
民间也早藏有waffle文化—大街小巷的鸡蛋糕摊子的香味五六公尺外就可以闻到,就算是刚饱餐一顿,经过时也不免驻足买一份,就刚出炉的热腾腾,边走边享受奶味浓郁的酥脆香软。
你多久没有waffle了?
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