温哥华FeastofFortune主厨试餐记 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

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温哥华FeastofFortune主厨试餐记

　　图文/海马老爸
　　

　　『慈善活动』是西方社会里重要的人文关怀，温哥华也不例外。各种餐会、拍卖义卖活动在主流社会里频繁地举办，绝大部份是为了弱势族群的教育、医疗等资源筹募善款。

　　自2008年来，「福临善心人」(Feast of Fortune)活动已为圣若瑟医院筹得善款超过230万元，用作购买急需医护器材，及加添新的医院服务。由Scotia Bank冠名赞助的募款餐会”Feast of Fortune”是募款活动的最高潮。
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　　今年的公益晚宴是在市中心的Hyatt Regency Hotel。晚宴现场衣香鬓影，觥壶交错。法拉利和玛莎拉蒂名车一旁伺候，各色人种、民间官方代表齐聚一堂。原订募款目标加币50万，在默拍卖(silent auction)和善心人士的慷慨解囊下，最后成功募得72万，远远超过预设目标。

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　　每年邀请温哥华知名餐厅(2015年受邀餐厅：玉庭轩鱼翅海鲜酒家、珍珠小馆、百珍楼海鲜酒家、明家烧腊、皇朝海鲜酒家)的主厨前来恭襄盛举，在募款餐会前的暖场活动(pre-dinner reception)提供餐点。
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　　今年该活动邀请来六位获得中国食肆大奖的主厨来大展身手，鲍鱼干贝、牛肉面和烧腊等美食虽然档次不同，但美味相当。海马老爸有幸被邀请去品尝这六位大厨的手艺，一次品尝五家餐馆的招牌餐点。同时要提供数百人来享用，厨师们展现过人的体力和应变能力。毕竟和餐厅里一道道上菜不同，试吃现场的食物摆饰就没那么精致和讲究。
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　　珍珠小馆的一品牛肉面汤头够味，带筋的牛肉肉厚筋软，身旁的洋人太太一连要了三碗，赞不绝口。可惜采用市售面条，过于软烂，毫无口感。

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　　皇朝海鲜酒家的两道菜都是酸甜开胃：鱼米之香将熏鲑鱼和爆米花饼结合，既软又脆，非常新奇。御品贡丸的肉丸稍嫌平淡，口感松软;好在搭配的藜麦沙拉十分爽口，算是扳回一城。
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　　玉庭轩的香煎卑诗珍宝带子拼皇帝菇的摊位前人龙最长，众人果真是冲着干贝而来。每个干贝至少有四公分大，也算是慷慨了;菇则是切片煎熟，佐同是杏鲍姑做成的酱汁，堪称山珍海味都齐了。只是现场吃得急，并没有吃出该有的鲜甜。
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　　明家烧腊原本就是名溢大温地区，在Richmond小小的一家餐馆坚持不开分店，人气满满。现场提供了招牌蜜汁叉烧和鼓油鸡，口味美味依然，恨不得能来一碗白饭痛快朵颐。

　　人群摩肩擦踵，慌乱中我竟错失百珍楼的麦卡伦威士忌鲜鲍鱼，跺脚连连。

　　为了弥补没吃到的遗憾，决定下星期找朋友一起到百珍楼好好吃一顿去！
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