温哥华:吃不饱的养眼艺术菜肴(图) | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

图文/番茄爱温哥华

近一年来，在温哥华流行起local食材的创意料理，吃的是新鲜食材与创意

一间间新餐厅如雨后春笋般一直开张，Blacktail Florist就是其中一间

大手笔将餐厅改造成复古+轻时尚的风格，集结了多位室内设计师的心血

选在gastown这地点，吸引的是时尚雅痞一族，令吃货们眼睛为之一亮~

沿用先前店内留下的3D玻璃，成为店内展示花艺的小空间

店名Blacktail是西岸稀有的鹿品种，florist顾名思义就是店内高雅的花艺点缀

大量使用浅木头色系，让整个空间充满温暖的氛围

menu依当季食材不同而有所调整，现在有的以后不见得还吃得到

Chicken & Waffle $17

上面那一沱沱是chicken liver mousse！

非常冲突的搭配，完全没把鸡肝跟waffle联想一起

吃起来却意外地合拍！有颠覆了我对松饼一贯的刻板印象

这一道特别的菜也获得了同桌另外三位吃货女孩的好评！

好像艺术品，没看到这么美的前菜啦~

Bison Tatar $16

Bison是美洲野牛，所以这是一盘生牛肉塔塔

听起来也许让人有点不知所措

尝一口之后，心中的不按就会随着口中的美味立刻消失！

绿绿的是kale puree，甘蓝菜泥，非常清爽

拿一片饼，放上一些生野牛肉跟绿色菜泥，层次感跟美味度十足！

主材的部分，我选了Duck Breast $27

以这样的价位或许期待更高一些

几片厚切的鸭胸肉似乎有点稍嫌不足

一旁的佐酱是以蓝莓为底的blueberry aigre-doux

也许有红酒的成份在里头，吃起来不完全是甜味，还有一些葡萄香味

感觉chef在主食之外的酱汁佐料搭配都下了相当的功夫

可惜，不知道是不是时间掌控的问题

鸭胸上桌的时候已经有点温温冷冷的状态

吃起来也就少了些美味

Angus Beef Short Rib $26

可能以男生的份量来说会有点偏少

两小块而已完全塞牙缝而已

肉质的部分超嫌干了点，调味倒是很足够

today's special: scallop

三大颗干贝看起来好诱人，配上玉米的黄，给人很舒适的视觉效果

干贝口感相当鲜嫩，只可惜调味有点过重

整体来说好咸~（递水）

有点盖掉了干贝该有的鲜味

迫不及待要开动了！！

当做艺术品来欣赏，真的也是很赏心悦目
再来，是甜点！！！！

当天只有两种选择，索性就各点一份大家来share啦！

frozen yogurt & donuts

也是非常冲突的搭配阿！

两种口感完全不同的东西，一个硬一个软/一个冰一个热

说实在吃起来真的不太搭

可能不是普遍人能够接受的甜点style

上面疑似还洒了葱花有种主厨你在开玩笑吗到底是甜点还是agedashi tofu的错觉？！

XDDD

忘了叫什么名字的另一盘甜点

有chocolate mousse跟蓝莓sorbet

中间还散落一些crumble，增加口感

甜点方面没有前菜来的惊艳

总结

以价位来说blacktail florist的cp值偏低

前菜的口味&创意算是很不错

可惜主菜的份量实在让人不甚满意，外加甜点也略显普通

抱着尝新的态度，可以去试试看

用欣赏食物艺术品的角度前往用餐，瞧瞧当季食材经过厨师巧手会有什么新变化

而不是要去吃吃俗又大碗的菜色，吃饱吃回本的话...

或许会有不一样的体验&心得唷！

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