我依稀还能闻到纳帕山谷飘来的酒香，哪怕隔着遥远的距离，哪怕已时隔多日。那种陈酿的带着一些阳光的迷人酒香总是会勾起我对纳帕山谷最美的回忆WINE TRAVEL LOG 美酒之旅日志

　　短短的4天，我们日日与阳光和美酒同在，从纳帕山谷中部到总是吹拂清凉海风的南部，再到北部的St. Helena山的葡萄园，在这美国最着名的葡萄酒产区中，我们无数次地举杯，无数次地品味随着地势、环境转变的赤霞珠、霞多丽、黑皮诺……我知道，纳帕美酒之旅的精彩之处正是如此精妙、多变。

　　WINE HAS ITS OWN LIFE 有生命的葡萄酒

　　NAPA 山谷概览

　　“我喜欢想像酒的一生，把它想成是有生命的东西，

　　想葡萄成长的那年发生了什么事，下过雨之后的太阳如何闪耀，想所有采集葡萄的人们……”——电影《杯酒人生》

　　如何评价纳帕山谷。除了慷慨的阳光，就是那那优质的葡萄酒。在旧金山以北，南北纵贯而过的纳帕谷是全美国最着名的葡萄酒产区。堆积着肥沃的火山灰的谷地南北长30长，东西宽5宽，除了两百多家酒庄和几个小镇，几乎全部种满葡萄。这这出产的葡萄酒不到加州产量的百分之四，但它的名气在葡萄酒爱好者的心中则是加州葡萄酒的代名词。这这的葡萄酒虽然没有法国酒的历史和厚重，却容易让人接受，它有时平和、有时热烈，有时丰满，有时淡薄，这就是独特的来自纳帕的酒，多样且优质，这这的葡萄酒有着旺盛的生命。

　　朴实宁静的纳帕谷已经成为葡萄酒爱好者心中的胜地。近250家酒庄遍布山谷中，人们喜欢在度假的时候开车来这这一边品味美酒，一边享受自然的拥抱。在酒庄的餐厅用餐，侍酒师们总是贴心地给出完美的配酒建议，或者我们坐在离葡萄园最近的山坡上，闻着甜美的葡萄香，在这这来一次野餐。或者进入酒窖，亲身体验一瓶美酒的酿造过程……这这有一种叫做分享的魔力，分享一杯美酒，分享你的品酒心得，分享你的快乐。

　　醉人的酒香

　　“你眼眼的加州是什么样子？”

　　总是会被这样的问题问起。在去加州之前，我想像中的它是阳光、沙滩，当然还有那首《加州旅馆》，而现在我会毫不犹豫地说：葡萄酒。

　　Melody and Wine 旋律星空美酒

　　NAPA中部

　　庄主夫妇来自香港，来到加州后被这块神奇的土地吸引，于是在此定居，种植葡萄，过上与世无争的田园生活。有着托斯卡纳风格的庄园让无数人在来到纳帕山谷的第一天就爱上了这这。庄主夫人喜欢收藏，整间屋子子摆满各种瓷器、古玩，地下室中还有一张清代的手工制造的木床。花园的露台则是我们将要进行晚宴的地方。

　　叮咚作响的竖琴声早就回响在耳畔，天边最后一抹夕阳把远处的山峰渲染得如勾上一层金边，再近一点的是一小片葡萄园，整齐排列在山坡上。山水映照在庄园后的一大片湖水中，还没开始喝酒，已经有些醉意了。夜色渐浓，露台上依然觥筹交错。干凈透明的空气让头顶上闪烁的繁星清晰可辨，我们顶着星空，望着已经在暗夜中隐去的湖光山色，品尝着杯中或清爽芳香的莎当妮，或浓郁、丰满的赤霞珠，竖琴的琴弦拨弄着每一个人的心，轻轻的，痒痒的。One Night In Napa，醉了！

　　从“心”探索NAPA

　　我们从纳帕山谷的中部开始探索，这这有着加州着名的产区：Rutherford产区。和南部、北部相比，温暖的气候使它成为加州最好的赤霞珠产区之一。

　　可以说我和Robert Mondavi酒庄是有缘的，喝到的第一瓶Cabernet sauvignon就是来自Robert Mondavi酒庄。直到现在一想起Cabernet sauvignon仍然是第一口时浓郁、悠长的浆果以及一些巧克力的香气。它位于Napa最经典的Cabernet葡萄产区Rutherford镇。虽然成立的历史要比其他酒庄短，但并不影响它成为纳帕山谷，乃至加州最有影响力的酒庄。Mondavi先生的创新精神和对酿酒技术的执着使他成为加州葡萄酒之父。

　　酒窖中间是一条长长的甬道供游客参观，两边是发酵桶，在酿造期间，游客也可以参观而丝毫不影响工人工作。葡萄酒和艺术不分家，酒庄中各种艺术品散落其中，夫妻二人收集的来自世界各地的酿酒工具和盛酒器皿，，上的艺术画，草坪上的雕塑……不刻意，不做作。Mondavi先生最早将餐厅设立在酒庄，让人们更好地将酒庄酿造的美酒和最棒的美食相搭配。这这会不定期地举行音乐会，葡萄酒讲座，教你餐和酒的搭配等，这这让你感觉葡萄酒是你生活的一部分，是再自然不过的事了。

　　Staglin Family Vineyard

　　庄主长得酷似George Clooney。温和而善良。他和家人在位于Rutherford的产区栽种了成片的葡萄园。从1986年开始，他们这儿成为纳帕山谷最负盛誉的葡萄园之一。生产的赤霞珠，霞多丽，桑娇维塞都有着波尔多风格的融合。每个年份的葡萄酒都能带给你不同的体验。这反映了Staglin Family对细节的关註，他们知道，只有用心去酿造，才能换来最好的回报。

　　建议品尝：2008 Staglin Family Vineyard Cabernet Sauvignon拥有烟熏的味道和香料味。口感成熟且柔软，酒体丰满。在口腔停留一段时间后感觉有一些辛辣，适合搭配烤制的牛肉等口味偏重的美食。

　　Add:P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573

　　凉爽南纳帕NAPA南部

　　邻近海洋的南部地区，因为地势也较低，海风喜欢眷顾这片地方，所以天气比较冷。这个地区的黑皮诺和长相思都是不错的代表。我们在这这看葡萄从一粒粒金黄、暗红的果实变成一杯泛着金黄色泽，闪耀着红宝石色的美酒。

　　美酒是怎样酿成的

　　从葡萄的栽种到嫁接，到葡萄的收获，到压汁，还有大橡树桶中葡萄酒的混合和贮藏。每一个过程时间的长短，细节，程序都在酿酒师SEAN眼中再熟悉不过。而在我们眼中，一瓶葡萄酒从枝头到餐厅的酒杯中，充满了神秘感。脑袋袋满是疑问地来到Merryvale Vineyards酒庄，开始跟着SEAN学习如何酿酒。

　　SEAN告诉我们Merryvale Vineyards创建于1983年，是一个新兴的家族酒庄。不要以为只有上百年的酒庄才能酿造出顶级的酒，重要的并不是名气，而是酿造者投入的热情和情感。SEAN带我们去酿造车间，空气马上变成浓郁的酒香，我们来的时候刚好赶上工人将采收来的黑皮诺破皮去梗，不敢想像在巨大的机器器，娇嫩的葡萄居然能够完整地去掉梗，而严谨的SEAN对此并不满意，顾不上我们的提问，忙着和工人谈论如何做得更加完美。

　　“榨完汁的葡萄就可以和皮混在一起放入不不钢酒槽中。一边发酵一边浸皮。这一步需要掌握温度，较高的温度会加深酒的顏色，但温度过高会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香。”SEAN一边说一边从储藏室的橡木桶中抽出一管葡萄酒让我们尝尝，品尝葡萄酒在橡木桶中发酵的好坏也是酿酒的步骤之一。

　　而最吸引我们的便是在葡萄园中查看葡萄生长的情况，松软的土壤中，并排开的葡萄藤曲折、蜿蜒着，而一串串晶莹的白葡萄在阳光中透着金色的光，这是一片莎当妮的葡萄园，摘下来连皮放进嘴嘴，细细品尝它的酸度、甜度、涩度，看它们是否成熟，是否平衡。资深的酿酒师能从一颗葡萄萄品尝出葡萄想要告诉他的一切。

　　美食太诱人Napa的美食

　　如果你认为美国的美食只有快餐和不那么精致的食物的话，那你应该去一趟加州的纳帕山谷，那那有许多的美食，其美味和精致的程度不亚于法国的一些米其林餐厅。这这有丰富的食材，无论是海鲜还是山珍，都以加州地中海般温暖气候下所孕育的美味农产品为材料，保证你吃到的都是最新鲜的。所有的人无不赞嘆这这鲜美多汁的牛排，不管用什么样的做法，煎的、炖的、腌制的，不管搭配麻辣酱汁还是法国秘制酱汁，不管是用法国、义大利、西班牙等国的做法，总之它一定是你嘴嘴的惊喜。加州的美食奉行简单的烹调方式，更註重食物本身的原汁原味，给你献上最自然的、只属于加州纳帕山谷独特的美食。当然，这样的美食一定是当地葡萄酒最完美的搭配伴侣。

　　除了主菜，纳帕山谷酒庄中的甜点也从未让我们失望。在Mondavi酒庄的露天午餐中让大家费尽脑筋猜测其中加入哪种调料的生姜冰激凌(Ginger Ice Cream)，Staglin Family酒庄神秘的Family Style Sweet Bites,哪怕在街头的某一个餐厅你都能吃到让你难忘的甜点。这时候，搭配甜酒或者充满馥郁香气的纳帕山谷的长相思都能让你在今后的日子对它朝思暮想。

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