资料来源／加拿大卑诗省旅游局提供

要到加拿大卑诗省赏鲑鱼，主要可以选择亚当河（Adams River）、威化溪（Weaver Creek）及黄金溪（Goldenstream）。此外，附近尚有如卡皮兰诺鲑鱼养殖场Capilano Salmon Hatchey、地狱门观光缆车Hell's Gate Airtram...等等多样景点与旅游重点，加拿大卑诗省旅游局也针对这些景点整理以下相关资料，可供自助旅游者作为参考。

威化溪产卵水道Weaver Creek Spawning Channel

赏鲑主角：红鲑、粉红鲑、狗鲑
最佳赏鲑时间：10月
威化溪产卵水道Weaver Creek Spawning Channel
赏鲑主角：红鲑、粉红鲑、狗鲑
最佳赏鲑时间：10月

位于卑诗省哈里逊 (Harrison Mills area)附近的威化溪，是观赏红鲑的主要河域之一，每年10月可观赏到约六万条的红鲑回游、产卵，另外，也可以看到部份的狗鲑和粉红鲑，溪畔还设有红鲑展示场开放参观。

威化溪产卵水道的建造主要是为了有效维持红鲑的数量，回溯1800年代末期，鲑鱼产量丰富，当时的捕鲑行业到10月便暂告一段落，所以对回游的红鲑影响不大，每年约有800万的鱼卵可供繁殖。进入1960～1968年之后，由于鲑鱼产卵河床受到洪水的侵袭破坏，使得鲑鱼数量锐减，为了扭转鲑鱼数量骤减的劣势，于是在威化溪旁建造了一条长达2932公尺的人工浅溪，底下铺上小碎石，两侧用大石筑成，也就是所谓的产卵水道来抢救鱼卵。

这条1965年建成的水道等于以人工方式延长了威化溪，让洪水不再侵蚀河床碎石，现在，这里生产的红鲑数量，是1965年前水道未建之前的200倍以上，在水道中孵出的鱼苗比例高达80％，是鲑鱼保护相当成功的例子，特别值得前往一游。

＊ 交通：从温哥华走1号公路向东行，约1小时车程于＃92出口往Misson，再接上7号公路往北，经过Sasquatch旅馆附近的Morris Valley Road之后，即可沿着产卵水道的标示抵达。
＊ 威化溪产卵水道网址：www.telus.net/driftwood/fraser.htm#weaver

˙亚当河Adams River

赏鲑主角：红鲑
最佳赏鲑时间：9中旬～10月中旬
亚当河Adams River
赏鲑主角：红鲑
最佳赏鲑时间：9中旬～10月中旬

亚当河是卑诗省菲沙河(Fraser River)的支流，流经美丽的欧垦娜根山谷，是鲑鱼中的极品红鲑主要出生地之一。亚当河四周林荫环绕，充满自然原始情调，每4年一次的鲑鱼大回游，数目约有二百万条，令人叹为观止，当全身赤红的鲑鱼顺着溪流回游，亚当河犹如一条美丽红地毯，无限延伸。

在所有亚当河流域中，最适合观赏红鲑产卵地点就在小苏士瓦湖(Little Shuswap Lake)附近的罗海布朗省立公园(Roderick Haig Brown Provincial Park)，入园处立有鲑鱼解说牌和纪念品贩售花车。

亚当河鲑鱼协会在每4年一次的鲑鱼大回游时，都会举办"Solute to the Sockeye"（向鲑鱼致敬）的盛会，将赏鲑活动推至高峰。

罗海布朗省立公园占地约980多公顷，丰富的林项涵盖了加拿大特产的道格拉斯杉，以及白杨、赤杨树等等，流经公园的亚当河还不时可见海狸在此悠游戏水，向来都是赏鲑最佳景点，只要安步当车沿着公园的步道漫游，就可以欣赏美丽的红鲑地毯奇景。

＊ 交通：从温哥华走1号公路向东行，在甘露市(Kamloops)东方66公里、鲑鱼湾(Salmon Arm)西边46公里，就是省立公园的入口处。
＊ 亚当河鲑鱼协会网址：www.salmonsociety.com

˙黄金溪省立公园 Goldstream Provincial Park

赏鲑主角：狗鲑、银鲑、国王鲑
最佳赏鲑时间：10下旬～12月中旬

黄金溪位于温哥华岛维多利亚西北方的Langford，被浓密茂盛的树林所包围，溪流两岸的水土保持以及水温极适合鲑鱼产卵。

黄金溪省立公园仍处于原始雨林状态的鲑鱼产卵保护区，每年10月下旬后，成千上万的狗鲑、银鲑、国王鲑便成群逆流而上，争着前来产卵的鱼群，彼此推挤翻腾打水花，多到根本看不见溪底的石子。而在北美太平洋最重要的五种鲑鱼中，黄金溪是聚集了最多的狗鲑。

从黄金溪省立公园停车场为起点，穿越青苔长满巨大树身的雨林，森林步道充满芬多精，人行其间感到神清气爽。公园里特别规划有解说步道、景观凉亭、活动中心、露营野餐区及公园休憩桌椅，提供全方位的赏鲑之旅。

＊交通：从维多利亚往西北行，沿1号公路行驶约19公里，与Finlayson Arm Road的交会叉路即可到达
＊黄金溪省立公园网址：www.goldstreampark.com
地址：200 Cowichan Way
电话：(250)746-8119
网址：www.quwutsun.ca
＊邓肯旅游谘询中心
地址：381A　Trans Canada highway Duncan, BC V9L 3R5
电话：(250)746-4636
网址：www.duncancc.bc.ca

˙卡皮兰诺鲑鱼养殖场Capilano Salmon Hatchey

赏鲑主角：银鲑
最佳赏鲑时间：8月～10月下旬
位于北温哥华的卡皮兰诺鲑鱼养殖场和孵化所，全年皆可赏鲑，也是免费了解鲑鱼生态的景点，以银鲑为主要品种。

当克里夫兰水坝建造完成后(Cleveland Dam)，鲑鱼顺着水坝旁的鱼梯顺利游进养殖场，专业人员在此为鲑鱼取卵、受精、培养，让鱼苗安全地在培养池长大。加上大温哥华地区的水源管理局，每日提供大量的清水，协助工作人员将鲑鱼卵成功孵化成小鲑鱼，最后，再将小鲑鱼放回河中、流回大海，比起在自然界自行孵化成长的鲑鱼，孵化所培植的鲑鱼存活率高出许多。

˙地狱门观光缆车Hell's Gate Airtram

邻近希望镇的地狱门，1920年时为了建造铁路而炸山，山的碎片崩落形成了20公尺深的斜坡和湍急激流，使得当年的红鲑几乎绝种，后来才搭建所谓的鱼梯，让鲑鱼能够在险峻的河里，爬一段、休息一段，安全抵达上游产卵。

搭乘地狱门观光缆车(Gate Airtram)，是探访菲沙河谷(Fraser Valley)天然奇景的最佳角度之一，即使非鲑鱼回游季节到访，可以欣赏到险峻的山谷和美丽的溪水景致，当红色缆车或过峡谷上方时，视野立即进入另一个世界。

地狱门的户外景观台，可近距离观赏33公尺宽的山谷峡道，台上并有鱼梯设计解说图；至于室内的渔业展馆，介绍地狱门的兴建历史，并放映得奖纪录片"Run Sockeye,Run"，透过鲑鱼的眼睛，诠释鲑鱼产卵及生命精彩过程，不可错过。

˙小苏士瓦湖Little Shuswap Lake

翻开旅游地图寻找小苏士瓦湖并不难，它就在甘露市和鲑鱼湾(Salmon Arm)的北方，一个呈现H型蓝色字样的湖泊。

湖的周围约1,020公里长，百年前有许多印第安部落围绕湖泊而立，虽然现在的印第安原住民皆以融入邻近小镇生活，不过，湖的四周却盖起了许多高级渡假村和高尔夫球场，其中不乏保存有印第安文化的渡假饭店，除了在设计上取自印第安建筑精髓，许多湖边出土的传统印第安石器、石制器皿，也被收藏在渡假村里。

例如位于小苏士瓦湖西北方的夸奥渡假村(Quaaout Lodge Resorts)就是个极为隐密且舒适的渡假旅馆，晨起可就近往湖边漫步，夜里则有湖夜星光陪伴，百分百地亲近大自然，四季风情不同。

夸奥渡假村的迎宾大厅也仿造印第安传统冬屋设计，除了地面绘有许多图腾，屋子正中央还摆放火炉供游客取暖，气氛温馨，遇有重要节庆，幸运者还可欣赏印第安舞蹈表演，由国宝级印第安爷爷身着传统服饰演出，非常精彩。

夸奥渡假村的园区里建有白色帐篷的印地安夏屋以及茅草泥土建造的冬屋，供住客参观、体认印第安文化。冬屋一半深入地下，如一座隆起的小丘，屋顶开个洞，屋子正中央生着炭火，是印第安烤鲑鱼风味餐的料理场地。参观的宾客以火堆为中心成圆形而坐，观赏印第安大厨示范用柳树削成的鱼叉，将一大块新鲜的鲑鱼串起，在炭火上烧烤，不一会儿屋子便香气四溢，这种经由传统炭火烧烤的鲑鱼，搭配新鲜蔬菜沙拉享用，美味极了。


˙卑诗省鲑鱼季购物美食资料

˙熏制鲑鱼(Smoked Salmon)：使用国王鲑和红鲑制成的熏制鲑鱼是店里的招牌，仅以精选的天然盐及黑砂糖腌制而成，更添鲑鱼鲜美风味，返家后不须经过任何烹调料理即可食用，搭配生洋葱圈享用风味更佳，食用前须置于冰箱保存。

˙煮熟的烟熏鲑鱼(Cooked Smoked Salmon)：压力加热处理过的煮熟熏制鲑鱼，美味的原汁和鲜度全被保留，加上柠檬品尝口感鱼肉更香醇，包装拆封之前，可在常温下长时间保存。

˙印第安风味鲑鱼块(Indian Candy)：使用纯正加拿大枫糖、以印第安古法双重烟熏的鲑鱼块，枫糖和鱼肉可以完美的融合，加上精选的黑胡椒粒，香甜为辣，风味迷人，是佐酒凉拌，无须料理，切成小丁即可享用。

˙干鲑鱼(Salmon Jerky)：以最传统原始方式慢慢烟熏、制造的干鲑鱼，是加拿大第一的自然食品，鲑鱼原有的水分在烟熏过程中慢慢风干、凝聚在鱼肉中，香味非常浓郁。可以长时间保存享用不易腐坏。

上述鲑鱼制品，皆可在卑诗省境内的土产店、机场，以及温哥华市区的鲑鱼村鲑鱼专卖店购买。

˙鲑鱼村The Salmon Village
地址：779 Thurlow Street,Vancouver,B.C.
电话：(604)685-3387
网址：www.salmonvillage.com

˙鲑鱼屋品尝鲑鱼料理
鲑鱼屋(The Salmon House)已有23年历史，曾被多家美食杂志评选为"最佳海鲜"餐厅，在卑诗省赫赫有名。
烤鲑鱼、威士柠檬腌鲑鱼以及烟熏鲑鱼都是鲑鱼屋的招牌料理，特别是利用火炉上的赤杨树嫩枝所烧烤出来的鲑鱼，除了鱼片厚度与牛排相当，烘烤时的铁网痕迹烙印在鱼排上，令人垂涎，烤得恰如其分的鲑鱼排，外层香酥可口，里头还保有新鲜鲑鱼肉的鲜嫩多汁和香甜口感，令人回味无穷，老饕绝不可错过。当然，想品尝其他海鲜者也可在此如愿以偿。鲑鱼屋的内装设计采用原住民木雕、图腾及面具加以装饰，从鲑鱼屋可以眺望到远方的温哥华市，白天黑夜景致都很优美，在此品尝鲑鱼美味是一大享受。

鲑鱼屋
交通：从温哥华往北走1号公路，在Exit 10下公路，往西行，右转Folkestone Way、左边第一个路口下
地址：2229 Folkestone Way，West Vancouver
电话：(604)926-3212