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（加西网综合）时间好快，转眼一年一次的牡丹虾季要结束了。今年受新冠疫情影响，加拿大海洋渔业部（ Fisheries and Oceans Canada）将原定5月7日开始的牡丹虾捕捞季，推迟到6月4日，以配合BC省的紧急状态令。今年6月5日，首班渔船抵达列治文码头正式开卖！
停靠列治文专门售卖游水牡丹虾的渔船（Steveston Spot Prawns & Seafood）于6月26日发布公告，在今年牡丹虾季结束前，特别推出特价3磅$50或$20/磅直到另行通知为止，以感谢大家的支持，尤其在今年这么特殊的时期。抓住这个难得的机会，多买点，冻起来，冬天打火锅、包饺子、做麻辣虾都很美味。
另外，渔船每天早晨6点半开始除了售卖新鲜捕捞的牡丹虾还有野生的游水珍宝蟹（Dungeness Crab）。
从6月26日开始，根据规定，列治文鱼人码头现要求公众戴口罩/面罩，请遵守规定，不要因为没戴口罩白跑一趟。
通常，每年牡丹虾季结束前，都会买5,6磅的虾，把虾头剥下，虾身放进密封盒速冻一晚，第二天再加清水继续速冻，想吃的时候拿出来化开，和鲜虾口感一样。
剥下的虾头也别浪费，可以炸虾油，步骤如下：
1. 将虾头里的虾囊去掉，否则会很腥，而且虾油不够清亮
2. 将洗干净的虾头沥干水分
3. 锅内加适量的食用油，放入虾头
4. 边炸边用锅铲按压虾头
5. 中小火将虾头炸到酥脆，油的颜色变红
6. 在一个干净的容器中加适量花椒，将炸好的热油倒入
7. 炸好的虾头控油后，加一点孜然粉，当零食吃
8. 等虾油完全凉凉后，倒入玻璃容器中，保存
在家简单制作美味虾油，凉拌菜或炒蔬菜时倒上一些可以增加鲜味，包饺子放进饺子馅中也不错，趁着牡丹虾特价，可以试试。
今年牡丹虾季开始以来，渔民们每天新鲜捕捞的牡丹虾，渔船抵达不到2个小时就被热爱美食的“吃货们”抢购一空，当时排队的盛况堪称大温一景。
今年因疫情的关系，牡丹虾出口受到影响，本地购买价格比往年便宜，而且今年的虾是多长了一个月，更大只，肉质更紧实，做刺身、白灼，都很好吃。
需要注意的是，刺身可不是回家清洗一下直接剥了壳就吃，记得将虾肉放在冰箱0-4摄氏度冷藏，让虾肉软化，一小时左右即可，最长不要超过2小时。冷藏一小时不仅是为了虾肉口感更好，更重要的是可以杀死部分细菌，虽然没有完全煮熟安全，但也好过没有任何处理就直接吃。大家享用美味的同时，一定要注意食品卫生及安全。
优惠日期：6月26日开始直到另行通知
价格：3磅/$50 或 $20/磅
购买地点：列治文渔人码头 Steveston Fisherman's Wharf
查询详情：https://www.stevestonspotprawns.com/
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