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温哥华拉面人来一碗鸡汤拉面吧

　　{温哥华食记} 拉面人，来碗鸡汤拉面吧！

　　作者：海马老爸

　　

　　温哥华西区West End的Robson Street车水马龙，超市餐馆林立。转入Bidwell Street，绿树夹道，空气幽静了起来。黄昏时分，街角一家餐馆落地玻璃窗透出晕黄灯光，门口一盏小红灯孤悬。这是新开张仅数月的日式拉面店Ramenman。

　　

　　以一支摺纸鸡为商标的Ramenman，不消说，是家以日本关西鸡汤口味为主的拉面店。虽说和邻近火红的日式拉面店老大哥诸如山头火、金太郎的豚骨汤头有了区隔，但是也不是城中新鲜事 – 附近的Marutama三年前开业，就抢走了鸡汤底拉面的头香。

　　

　　海马老爸和几位同是美食部落客的友人受邀来品尝。Ramenman空间不大，除开开放式厨房旁的四个吧台座位，店内一大张长桌、几张小桌，外加户外用餐区，约可容纳二十余人。店内两只木雕公鸡颇抢眼，一黑一白，站在日文杂志《文艺春秋》旁，雄赳赳气昂昂。

　　

　　餐点内容简单到用两张列印的A4纸便解决，倒是省去客人不少不知如何选择的麻烦。

　　

　　Vegetarian x Miso是道素食拉面，用的是香菇和昆布熬成的汤头。蔬菜种类不少；白色的汤头淡淡地散发菇类香气，搭配面条入口，是小清新的特殊口感。不过吃惯浓烈滋味的拉面，这碗面显得轻飘飘，若非一整颗溏心蛋加分，可能被我列入”清心寡慾”餐点的名单。

　　

　　如果想尝尝该店招牌鸡汤拉面，选择Chicken x Stew便是。若你同时选择猪肉和鸡肉叉烧，白色的汤底上覆盖白色的猪肉片以及桃红色的鸡肉薄片。别被赤艳艳的颜色给吓到了 – 店家该是以真空低温烹调方式处理鸡肉，红色的肉片既大又薄，入口十分软嫩，与其他鸡肉叉烧完全不同口感。

　　

　　最讨我欢心的，该是Chicken x Clam了吧！鸡汤里加入以贝类熬成的浓汤，两种鲜甜合而为一，服务生才刚端上桌，香味四溢，掩盖了其他拉面的味道。四只硕大的蛤蛎散落在叉烧肉间，搭配面条轮番入口，嚼感纷呈，颊间香浓十足。

　　

　　点了杯气泡清酒，微呛的口感十分特殊。小食部分，唐扬炸鸡味道不坏，但无特出之处；干贝煎饺在不锈钢盘里卖相不优，但内馅里塞入了干贝，入口口感轻滑，是道用了心的配菜。

　　

　　菜单上还有道咖哩饭，据说原本是员工餐，但被顾客发现後经常点食，老板乾脆就把它列为正常餐点，让顾客也能品尝私房好味。只可惜这次肚饱胃撑，只好下回再战。

　　

　　下回经过温市West End区，不妨走进Ramenman和大胡子日籍老板打个招呼，来碗热呼呼的拉面，试试既红又软的鸡肉叉烧吧！

　　The Ramenman

　　Address: 841 Bidwell Street, Vancouver

　　Phone: 604-620-8806

　　Website: www.facebook.com/The-Ramenman-172684076409030/timeline

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