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作者:海马老爸
第一次听到这家
餐厅
的名字,不免心理嘟囔:若不是老板太自私,就是餐厅背後有个师傅和徒弟勾心斗角的阴谋故事。後来证明我实在太会幻想。虽然此”刘”非彼”留”,餐厅名字取得好,果然深深烙印脑中。
在
大温
地区想好好吃个
火锅
,早期除了春秋火锅、大可以等等馆子能稍稍满足嗜好锅物者。近几年小肥羊、德庄等火锅店陆续开张,锅类餐厅的选择终於丰富 了起来。去年(2015)四川刘一手火锅在Richmond开了加西第一家分店,立即在华人圈火红窜烧起来。今年该餐馆瞄准了洋人聚集的温哥华市中心西尾 区开设第二家分店,想掳获洋人的胃的企图显而易见。
虽说是大温地区第二家分店,编号却是882 – 意即刘一手已是寰宇级的连锁餐厅。世界各地每天有数万人在留一手的火锅里刷着肉,吃着肥肠….. 不由得对这餐厅创办人刮目相看。
温哥华市中心的刘一手餐厅十分宽敞,装潢简洁气派,没有多余或是刻意仿
中国
风的装饰。墙上以朴拙笔法描绘出四川
重庆
早期街市的壁画,品牌起源的故事在此稍稍窥见。
与友人午餐时分前往消费。点了鸳鸯锅,白锅和”微辣”锅底,几盘肉片、肥大肠、猪红、丸子、蕈菇等。冒着烟,油面辣椒满布的锅子端上来时,所有人都惊得傻眼 — 说锅比盆大,一点也不夸张。所有食材入锅,不多久红油烧得呛热,啵啵地滚着,辛香味四溢。
肉片快速涮过,入口软嫩。才两秒,一阵辣从
舌尖
传来,麻痹了双唇…. 新鲜的巴蜀花椒转瞬间让所有人飙汗,张大嘴巴说不出话来。虽然嘴麻脸热,却档不住众人下箸,喊着烫,同时稀哩呼噜地狼吞虎咽。对四川辣锅不熟的客人,餐厅还备有涮菜表供你参考,十分贴心。
绝大部分的酱料都是自中国四川空运来温哥华,这是与
温市
其他火锅店最大不同之处。刘一手的酱料区堪称业界最丰富齐备 – 三公尺宽的酱料台摆满数十种或咸或油或香或辣的南北调味酱,就算是同一锅食材,搭配不同酱料让滋味变化万千。
除了火锅,刘一手的小食也值得推荐。黄金馒头炸得酥脆,沾炼乳入口,颇有台味;特色现炸酥肉类似
台湾
宜兰卜肉,但当天油炸时间太久,外层面皮过於老硬,肉质有如嚼蜡,是不小的地雷。
为了配合该店的客群,温哥华市区分店在中午用餐时段推出「幸福小火锅」,配菜四荤四素,适合情侣档或是与朋友两人前往时点用。如果人多,嫌鸳鸯锅太单调,餐厅还备有九宫格锅,一锅九种汤头,绝对让你吃到味蕾发晕,辣到眼泪直流。
重庆刘一手火锅加入大温火锅战局,你喜欢春秋火锅多一些,还是刘一手多一些?
补记:关於店名,你知道为何称为“一手吗”?据说店主早年因为工作之故,失去了左手。某日他毅然决然自行
创业
,就以自己的单手为名,开起四川老家最 受欢迎的麻辣餐馆。短短数年间,生意扶摇直上,除了在中国29个省份开启分店,连
美国
、
新加坡
、杜拜、澳洲、加拿大等,开设了近六百家的分店。
温哥华市的刘一手口味如何,就请看倌亲走一趟,便知分晓!
Liuyishou Hotpot Robson
Address: 1542 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C2
Phone:778-379-3977
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