温哥华食记刘一手并没有留一手 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

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　　作者：海马老爸

　　

　　第一次听到这家餐厅的名字，不免心理嘟囔：若不是老板太自私，就是餐厅背後有个师傅和徒弟勾心斗角的阴谋故事。後来证明我实在太会幻想。虽然此”刘”非彼”留”，餐厅名字取得好，果然深深烙印脑中。

　　

　　在大温地区想好好吃个火锅，早期除了春秋火锅、大可以等等馆子能稍稍满足嗜好锅物者。近几年小肥羊、德庄等火锅店陆续开张，锅类餐厅的选择终於丰富了起来。去年(2015)四川刘一手火锅在Richmond开了加西第一家分店，立即在华人圈火红窜烧起来。今年该餐馆瞄准了洋人聚集的温哥华市中心西尾区开设第二家分店，想掳获洋人的胃的企图显而易见。

　　

　　虽说是大温地区第二家分店，编号却是882 – 意即刘一手已是寰宇级的连锁餐厅。世界各地每天有数万人在留一手的火锅里刷着肉，吃着肥肠….. 不由得对这餐厅创办人刮目相看。

　　

　　温哥华市中心的刘一手餐厅十分宽敞，装潢简洁气派，没有多余或是刻意仿中国风的装饰。墙上以朴拙笔法描绘出四川重庆早期街市的壁画，品牌起源的故事在此稍稍窥见。

　　

　　与友人午餐时分前往消费。点了鸳鸯锅，白锅和”微辣”锅底，几盘肉片、肥大肠、猪红、丸子、蕈菇等。冒着烟，油面辣椒满布的锅子端上来时，所有人都惊得傻眼 — 说锅比盆大，一点也不夸张。所有食材入锅，不多久红油烧得呛热，啵啵地滚着，辛香味四溢。

　　

　　肉片快速涮过，入口软嫩。才两秒，一阵辣从舌尖传来，麻痹了双唇…. 新鲜的巴蜀花椒转瞬间让所有人飙汗，张大嘴巴说不出话来。虽然嘴麻脸热，却档不住众人下箸，喊着烫，同时稀哩呼噜地狼吞虎咽。对四川辣锅不熟的客人，餐厅还备有涮菜表供你参考，十分贴心。

　　

　　绝大部分的酱料都是自中国四川空运来温哥华，这是与温市其他火锅店最大不同之处。刘一手的酱料区堪称业界最丰富齐备 – 三公尺宽的酱料台摆满数十种或咸或油或香或辣的南北调味酱，就算是同一锅食材，搭配不同酱料让滋味变化万千。

　　

　　除了火锅，刘一手的小食也值得推荐。黄金馒头炸得酥脆，沾炼乳入口，颇有台味；特色现炸酥肉类似台湾宜兰卜肉，但当天油炸时间太久，外层面皮过於老硬，肉质有如嚼蜡，是不小的地雷。

　　

　　为了配合该店的客群，温哥华市区分店在中午用餐时段推出「幸福小火锅」，配菜四荤四素，适合情侣档或是与朋友两人前往时点用。如果人多，嫌鸳鸯锅太单调，餐厅还备有九宫格锅，一锅九种汤头，绝对让你吃到味蕾发晕，辣到眼泪直流。

　　

　　重庆刘一手火锅加入大温火锅战局，你喜欢春秋火锅多一些，还是刘一手多一些？

　　补记：关於店名，你知道为何称为“一手吗”？据说店主早年因为工作之故，失去了左手。某日他毅然决然自行创业，就以自己的单手为名，开起四川老家最受欢迎的麻辣餐馆。短短数年间，生意扶摇直上，除了在中国29个省份开启分店，连美国、新加坡、杜拜、澳洲、加拿大等，开设了近六百家的分店。

　　

　　温哥华市的刘一手口味如何，就请看倌亲走一趟，便知分晓！

　　Liuyishou Hotpot Robson

　　Address： 1542 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C2

　　Phone：778-379-3977

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