作者： Penny 
　　

　　最近去吃了温哥华Kingsway夹Joyce的品一品秘制香辣锅，不吃还好，吃过一次简直是上瘾度百分百，太好吃了!

　　香辣锅是很受欢迎 的川式特色名间小吃，是把辣椒与调味料爆香与各类配料一起炒到入味的一种干锅。跟火锅的概念非常类似，客人可以依照个人的喜好选择配料搭配，所以变化性非 常高。乍听感觉不就是零技术性大盆菜嘛!? 不过要做的好吃也是需要看店家本身酱料调味的特色以及大火乾炒的火侯拿捏。

　　之前吃过温哥华很出名的顺鑫园家的的麻辣香辣蟹锅，网路上各种好评，生意各种好。不过我吃过但没写文章是是因为我被他们家的卫生状况吓坏了。基於那次是我第一次吃香辣锅，导致我对香辣锅的唯一印象就只有”很不卫生” lol 。 这次经由朋友的介绍又再次给香辣锅一次机会，去吃了号称温哥华第一香辣锅的品一品，也算是替香辣锅洗了个冤情了啊。

　　

　　品一品秘制麻辣香锅是从做私厨+外送起家的，很早就有在华人论坛看到许多网友大力推荐他们家的香辣锅，人气非常的旺。他们实体店面是大约今年夏天才开的，算是一间很新的餐厅，不过也许是因为在做私厨时就建立了客源跟口碑，他们家无论何时生意都超好，吃饭时间常常需要排队。

　　店面不大，桌子的排列方法让我有种在亚洲学校教 室的错觉，一排一排的很工整XD 虽然内部不fancy，但至少还算乾净。 真正让我感到佩服的是，一般川菜馆子因为常需要爆炒调料，店里常常有股很浓呛的油烟味，可是品一品他们家完全不会，整顿饭吃下来衣服不会被薰臭，这一点我 非常喜欢。?

　　品一品家的菜单结构非常简单，跟吃火锅一样，首 先要点一份底锅，然後可以依照个人喜好加料进去。底锅的选择有鸡翅、排骨、鲜虾、鱿鱼、螃蟹，可选择大、中、小以及辣味的level。 他家的分量挺足的，我建议2-3人可以点小锅、4-6人可以点中锅、6人以上可以点大锅 。若是不习惯吃辣的话，请点小辣就好了，因为他们家的辣度算是很道地的川菜口味喔XD

　　

　　点完菜之後第一个上来的居然是西瓜! 第一去看到的时候忍不住笑了出来，没看过把西瓜当开胃菜的店，好妙哈哈哈!

　　西瓜其实是他们家贴心的service，可以无限refill，作用不需要解释了吧，当你吃香辣锅被辣到想哭的时候，你就会超感谢这片西瓜的存在了XD

　　他们家的现炸西瓜汁好像也很受欢迎，看到很多桌的客人有点来喝。

　　

　　凉拌蕨根粉 –?蕨 根粉对於台湾人来说算是满陌生的料理，我光看菜名还以为是凉拌野菜一类的东西，不过它貌似是很家常的川式小吃，其实就是黑色的粗粉丝，吃起来QQ滑滑的。 使用了乌醋与辣油当调味，酸辣的滋味非常开胃。辣味後劲满强的，吃下去会烧肚子的辣度，超级过瘾。若是不太能吃辣，千万要避免里面的小辣椒，真的非常辣！

　　

　　麻辣乌冬 –?在温哥华看到菜名写着”麻辣”两字基本都只适当装饰，味道上一点都不麻也不辣，不过品一品家的麻辣乌冬可是动真格的，超麻也超辣! 令我最意想不到的是，这道菜居然是冷拌面来着的，因此面的口感很弹牙 (一般看到乌冬自然就会觉得是热的)。

　　非常推荐爱吃辣也很能吃辣的朋友试一试这道麻辣 乌冬，味道调味的很好，放了孜然味道很独特并且辣中带点麻，而且後劲超强，比凉拌蕨跟粉还要辣。相对的若是不太能吃辣真的就不要点了，这道是属於川菜高级 班，需要一点锻链才有办法吃 (我是因为好友是重庆人，时常跟着吃辣，所以勉强能吃XD)

　　唯一的缺点就是份量不大，不过以他的麻辣level来说，还真心吃不了太多。

　　吃完这道我的味觉已经被辣到麻痹没感觉了，所以马上叫了一盘西瓜缓一缓，超有效，这时就觉得老板提供西瓜好贴心阿!

　　

　　麻辣手工卷- 这道是他们家的人气小菜，几乎每桌都会点。

　　饼皮一吃就知道是自家做的，因为厚度不是太一致XD，有几口我吃起来感觉皮太厚了。不过皮本身味道很不错，猜测是像是米浆做的，有一点黏性在，但没啥糯米的味道，所以不是很确定到底皮试用啥做的。

　　里面馅料包的是豆角与猪肉丝搭配辣豆瓣酱，这组合是重庆家庭小吃的经典。我个人觉得这道好吃是好吃，但以餐厅来说有点过於家常。

　　辣度若是跟麻辣乌冬跟凉拌蕨根粉相比的话，简直是小儿科XD 所以若是不太能吃辣的朋友，建议可以点这道试试看。

　　

　　我们六个人点了一份中号的中辣香辣虾。本来有点担心中辣会满辣的，结果可能是因为受了前菜的洗礼，舌头已经能够进入状况了，所以吃起来觉得没有想像中的辣。

　　超喜欢那种大火爆香出来的辣椒香气以及各类香料(花椒、八角等)，然後最後在洒上大量的芝麻和香菜提味，那种多层次的辣感实在太令人胃口大开，上瘾度百分百! 不过因为有使用辣豆瓣酱，所以整锅味道偏咸，建议配饭比较好吃。

　　其实若是习惯吃川菜会发现他们家的香辣锅不算太油 (好啦，以台湾人的口味标准的话叫做超油无比)，这点我满喜欢的。 依照个人吃辣的经验，通常吃太辣的东西肚子不舒服真正的原因来自於太油而不是过辣…..吃了两次品一品的香辣锅肚子都很平安XD

　　

　　配料方面推荐必点的有莲藕、花椰菜、大肠、金针菇、腐竹，这几样搭配香辣锅的底料超级搭! 值得一提的是，品一品家的大肠与牛肚都有事先卤过，味道很好吃，即使连我这个害怕吃内脏的人也吃的很开心。

　　本来点虾当锅底并没有抱太大的期望，总觉得吃香 辣锅这种东西，配料往往才是主角(笑)。结果出乎意料虾很大只而且味道很鲜鲜，口感不错。不过美中不足的是酱料的味道与虾子没有结合在一起，八成是因为为 了保住虾子的鲜甜所以很快速的跟锅料拌了一下就关火了。如果虾子背後的壳可以事先剪开，我相信味道会更好而且客人吃起来剥壳时会更方便。

　　

　　饭 後跑去利源冰店嗑了一份巨型八包冰。麻辣锅+冰的组合完全就是挑战自己肚子极限的考验，超级不健康也超级不推荐大家这样做，但这样的组合吃起来真是超级爽 lol 利源冰店最霸气的地方在於他家的炼乳是整罐给你任你加，完全不怕你吃，难怪生意超好每次饭後去吃都要排队。特别推荐利源家的小汤圆，很好吃!

　　总结

　　品一品秘制麻辣香锅在网路上能被推成温哥华第一 香辣锅还真不是没有他的原因，无论是锅底酱料的调配以及配料的品质都很不错，而且很肯定的是卫生环境比顺鑫园好很多(笑)。除了香辣锅本身好吃之外，我对 他们家的服务印象满好的，态度很客气，上中餐厅能遇到态度好的餐厅简直是奇蹟了!

　　我这次去忘记拍菜单，所以完全不记得每道菜的价钱，不过这次介绍的全部东西是六人份，算下来每人大约$20，提供大家参考一下。

　　若是硬要说一个缺点的话，那就是他们家的香辣锅太容易上瘾了，导致天天都在纠结要不要揪团去吃XD

　　品一品秘制麻辣香锅

　　3293 Kingsway Vancouver

　　Tel: 7785881360

　　Hours 5:00 pm – 2: am （每周二休息） 

（转载：探索温哥华）

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