温哥华唯一一家特色和风意面餐厅 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

　　温哥华虽然以高密度的日式餐厅闻名，不过正宗的日式家庭式洋食餐厅的选择其实是相当有限的。像这家位於温哥华市中心Robson Street的SPAGHeTEI可说是目前温哥华唯一的和风义大利面餐厅。和风义大利面无论是烹调方式或是搭配的配料都与传统义大利面大大不同，是非常具有特色的一派日式美食。

　　之前吃过SPAGHeTEI就觉得很好吃，一直想着要带着相机回去拍照回来介绍，但每次去吃都刚好没带相机，导致介绍文一拖再拖(当我的读者当久了应该也都很习惯我这种各种拖文的问题了吧XD)。这篇之所以奇蹟似的产生了，是因为超幸运的受到店家邀请去试吃，因此趁机可以去补补照片！！

　　

　　这篇是与SPAGHeTEI的合作文。这次店家除了邀请我去试吃之外，还特别为Vanlicious的读者们准备了10%折价卷，限晚餐使用。只需要把以下的SPAGHeTEI coupon拿给店家看就可以获得10%的折扣。我默默等着这份coupon go live很久了，已经约了几摊朋友准备再去吃了说XD

　　

　　每次有喜欢的餐厅时，都会很想要多多了解餐厅的背景，偏偏每次都太害羞不敢主动去跟店家聊天＝＝这次因为是被邀请去的，所以有机会跟SPAGHeTEI的 manager聊天，因此对SPAGHeTei有更深入的了解。SPAGHeTEI本店位於日本青森，创於1975年来已有40年的历史，可算是一间老字号的日式义大利面家庭餐厅。

　　SPAGHeTEI manager Daisuke san的爸爸跟创办人 Morimoto san是很要好的朋友，照片上是SPAGHeTEI在日本的始祖，建筑本身就是Daisuke的爸爸盖的喔。虽然本身在日本就有几家分店，不过店长 Morimoto san一直有在海外开分店的梦想，最後选择了温哥华。基於Daisuke当时在温哥华读书，毕业之後也就投入SPAGHeTEI帮助爸爸与 Morimoto san完成海外扩张的梦想。

　　

　　温哥华分店的菜色上跟日本本店略有不同，因为他们是依照温哥华当地的食材以及当地人的口味去设计以及调整recipe。若是SPAGHeTEI的常客就会注意到他们家的菜单一直有在做微调的动作，为的就是在味道上不停的追求进步。

　　

　　我很喜欢SPAGHeTEI menu上很贴心的设计就是可以选择义大利的面量，有大、中、小的选择，而且还很精准的写出每个size的重量也太可爱了吧XD。加面的option挺普遍的，但是可以减面的option还是第一次看到！以我逐年退步的食量来说，可以选择减面的small size真的是很贴心的服务。

　　值得一提的是，面量的改变好像不会直接影响到配料的份量。也就是说，如果选择small，就是面量减少100 g，但配料跟regular的份量是一样的，不必担心点小份配料缩水。

　　

　　每次去SPAGHeTEI都很喜欢点这份Pork Chili Oil Bread当前菜。

　　猪肉块搭配茄子浸泡在chili oil里面去烤，味道很像是红烧肉。上桌时热油依旧咕噜咕噜的滚烧着，每次吃都一定会把嘴巴烫掉一层皮但每次还是不死心的点他来吃，因为很好吃嘛XD。

　　特别喜欢吃他里面的茄子，看似很像是肥肉，吸饱的肉汁的茄子绵绵的口感吃起来也很像肥肉，不过茄子本身多了一份蔬菜的甜味所以吃起来不会像真的肥肉那般油腻。面包搭配完还可以在跟服务生要，很容易一个不小心吃太饱，这时候你也会跟我一样很感谢SPAGHeTEI可以点small portion的义大利面了！！

　　

　　这次因为想要一次多试几种不同口味的义大利面，所以三份都是点小份的。你看！有提供小份的option是不是超好的，可以当sharing plates，每种口味都可以试一点，超适合我这种每次都犹豫不决要点哪一款义大利面的人，通通都点就好了XD。

　　这次点的都是他们家的明星热门款: Mentaiko、Barayaki、Clams。光是看配料就可以发现和风义大利面跟传统义大利面非常不同。

　　除此之外，烹饪的方式的不同也使得面的口感有很大的区别。传统义大利面是把面煮熟後加入酱汁拌炒；日式做法则是面条先与橄榄油乾炒再加入酱汁一起收乾。因此和式义大利面在外观上不像传统义大利面那样看起来酱汁很多。乍看之下貌似只有单调的白面条，但这不代表面很乾很乏味，乾炒过的义大利面反之是多了一份Q弹的口感，面条也因充分吸收了酱汁的味道，味道很丰富。

　　

　　点义大利面附赠的菠菜大蒜奶油面包。之前吃的时候感觉大蒜味道比较浓郁，这次去吃反倒是觉得整体吃起来很甜，好像多加了蜂蜜或糖浆上去。我个人比较喜欢吃原本大蒜味道比较重的版本。

　　

　　Mentaiko 明太子义大利面?

　　我认为明太子义大利面是最具代表性的和风义大利面。明太子是腌渍过後的鳕鱼卵，发酵过的鳕鱼卵多了一份独特的鲜味。浓郁的奶油酱底搭配明太子的咸鲜味非常协调，加入少许的紫苏叶有去腥味的效果。我喜欢菜上桌时面与酱料都已经拌好了，完全不须要担心酱汁拌不均匀的问题。酱汁看似好像不多，但吃起来味道却非常足够，面条Q弹的口感非常好。照片因为是小份的所以面量比regular少了一些。

　　

　　Barayaki 青森牛肉烧义大利面

　　Barayaki 是青森当地的传统家庭料理，由牛肉炒洋葱搭配类似寿喜烧的甜酱油。这款义大利面的酱底是甜酱油，第一次吃义大利面搭配酱油sauce，满特别的，但对我来说口味有点偏咸（不知道是不是因为我点小份的面量搭配regular size的配料这样的比例显得肉多过於面）。牛肉片炒的很嫩，又有洋葱的甜味，搭配红姜与葱丝有缓和酱油咸味的作用，我觉得若是这份搭配白饭我应该可以轻松吃下两碗XD。

　　

　　Clam 鲜蚌义大利面

　　这道是当晚三样当中最喜欢的一道，新鲜的蚌殻搭配姜汁酱油，味道清爽又很丰富。蚌殻的火侯拿捏的很好，肉鲜嫩多汁。本来担心蚌殻会有点腥味，不过可能是因为食材有严格把关，所以味道非常鲜甜，鲜味与姜味的搭配非常好吃。我很喜欢这道也加入了紫苏丝，搭配海鲜在味道上增加了层次感。少许的tobiko做点缀无论是视觉上还是口感上都有所加分。

　　这道菜若是我没有记错也是有所被修改，上次吃的时候我记得除了鲜蚌之外，还有干贝，火侯也拿捏的很好，很念念不忘他的干贝说…..

　　

　　SPEGHeTEI的和风义大利面口碑满不错的，但是可能很多人跟我一样不知道他们家的home made甜点也是非常值得一试！以前吃完Pork Chilli Oil跟面之後基本上就没肚子吃甜点了，不过这次经由manager的大力推荐，试了他们家自豪的牛奶雪花冰跟焦糖烤布蕾。

　　牛奶雪花冰一共有三种口味：红豆、绿茶、草莓。我点了绿茶口味的牛奶雪花冰，一份$4.50。份量不是太多，但是两人share当作饭後甜点还可以。冰本身是用牛奶冰制後刨成绵绵冰，最棒的是牛奶冰上又加上了炼乳，整个吃起来就是奶香十足！我觉得其实吃哪种口味应该都差不多，因为牛奶冰是highlight，搭配什麽配料都只是点缀的效果，不要太抢牛奶冰的戏比较好吃。

　　

　　home made焦糖烤布蕾 $4.80 好大一份！我觉得这份烤布蕾以餐厅价来说算是相当超值，水准也相当不错。一般西餐厅饭後甜点烤布蕾少说也是要$8-9起跳，而且很甜又很腻。 SPAGHeTEI家的焦糖烤布蕾的质地绵密，蛋香也非常浓郁。唯一我觉得可以进步的地方是上面的焦糖可以稍微在厚一点，这样吃起来才会多一份脆脆的口感。

　　总结

　　SPAGHeTEI对於他们自家菜色品质的严谨把关以及维持正宗和风义大利面的口味，使的他们在餐厅竞争激烈的Robson Street打出了相当不错的口碑。

　　菜单在口味变化上选则性挺多变的，适合不同的客人群。若是喜欢海鲜味的朋友，我非常推荐clam这款。若是想要吃日式风味的义大利面，SPAGHeTEI自豪的barayaki跟mentaiko都满有特色的。

　　我喜欢SPAGHeTEI的地方在於他们煮面的功力很强而且品质很稳，每次来吃都很佩服他们可以把面煮的那麽Q弹，酱汁的比例也拿捏的很好。基於每道义大利面上桌前酱汁与面都已经扮好，所以不会有像吃传统义大利面吃到最後面吸收太多酱汁而整个涨开影响口感的问题。

　　每份义大利面的价位大约是在$11 – 13之间，搭配着10%的折价卷一起使用的话我觉得很划算。在downtown能在$10左右能吃到这种水准的美食还算是C/P值挺高的！店家没有提coupon到什麽後截止，大家赶紧趁热快点去使用折价卷吧XD

　　下次若是在downtown Robson附近，面对太多餐厅选择很纠结时，不仿来试试SPAGHeTei的和风义大利面！

　　SPAGHeTEI

　　1741 Robson Street, Vancouver

　　604.428.1014

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