作者: Penny Mosquito是今年二月在Gastown新开张的甜点店。与一般温哥华常见的甜点店不同的地方在於Mosquito主打精致甜点搭配香槟，低调性感带点神秘的路线使它更接近於酒吧。这样成熟版的甜点店在温哥华可说是前所未有的新概念。 第 一次看到Mosquito这个名字时，我第一个反应是“这字怎麽念！？是要带点法国腔来发蚊子这个字！？还是说Q要发K的音！？” （大笑）因为大脑很难把Mosquito跟甜点这两个截然不相干的idea连想在一起嘛哈哈哈！跟店主求证後，正确念法就是实实在在的Mosquito 蚊子的英文无误呦XD 至於为什麽会叫做Mosquito，店主说当初在策划Mosquito的时候，她想要打造一种“麻雀虽小，五脏俱全”的概念。的确，以空间来说 Mosquito不大，整家店大约可以容纳40-45人而已，但是无论室内设计，气氛，食物等等的细节都考虑的非常完善。 第二个命名为Mosquito的原因则跟我第一次看到它的名字的反应很类似，店主觉得一般人不会把”Mosquito”跟“甜点”连想在一起，所以想要颠覆传统思维，带给客人不同於一般甜点店的独特体验。 Mosquito的外观相当低调，没有太招摇的招牌，一个不留神就会错过它，也很难猜出店的内部究竟如何，但是打开门踏入店内时，会令人有被吓一跳的惊喜感。这种出乎意料的反差感，大概就是店主为什麽会把这家店命名为”Mosquito”了吧！ 我很喜欢Mosquito的室内设计与空间运用。店面虽然不大，但是座位的设计讲求给与每桌客人足够的个人空间，多了一份intimacy，是一个很适合约会调情的地方啊！ 家 餐厅选择深蓝色为主色，再由金铜色点缀，有一种低调的华丽感。以一个细节控来说，我实在很佩服Mosquito在每个角落所下得心思。无论是桌椅，摆设， 灯饰等各方面都可以看得出来是精心挑选出来的，设计感十足。其中我最喜欢的就是他们家的灯饰，非常别致，每一盏都不太一样。大部份在餐厅的时间，我常常盯 着这些细节看到出神，很令人陶醉。 “Champagne for my real friends. Real pain for my sham friends.” –?说得真好XD 我很喜欢Mosquito这些小小的细节，总是能带给我惊喜。 Mosquito在menu设计上顷向於酒吧，除了甜点与巧克力之外，还有提供下酒savory plates。完全就是很容易陷入“吃了甜的来点咸的缓和一下，吃了咸的之後再来点甜的“无限轮回之中啊哈哈哈。 他们家酒精饮料分三大类，香槟，香槟调酒和甜酒。因为对香槟没啥研究，所以就请店里的人推荐，没有太记得酒名就是了。三种我都有喝了一轮，味道都很适合搭配甜点，女生们绝对会很喜欢的！其中我最喜欢的是甜酒，喝起来像蜜一样。 虽然说是香槟酒吧，Mosquito茶的水准挺令我印象深刻，一喝就知道有花心思在挑选茶叶的品质。我点了一壶chai tea，八角肉桂等香料味道足够但却又不会过於强烈到呛鼻的程度，喝起来很顺，闻起来又很香，泡久了也不会变得过涩。 Truffle oil & parmesan popcorn – 松露爆米花，这大概是我吃过最高级的爆米花了吧XD 松露油的香气搭配parmesan起司，味道非常令人难忘，上瘾度十足，让人一口接一口的吃个不停，完全就是下酒好夥伴。不过爆米花本身口感吃起来有点软 掉我觉得有点可惜，若是更酥松饱满一点会更好些。 Charcuterie plate – 各类熏肉搭配秘制sweet smoked mustard，整盘无论是视觉和味觉上都令人大呼过瘾。品质优良的熏肉味道很好吃就不需多做介绍，反倒是看似不太起眼的芥末酱是这整盘的灵魂所在。芥末本身味道很温和，吃起来很滑顺，带点甜味和微微的碳烤味，同时又不会过呛或过咸，刚好搭配熏肉有助增加味道的层次感，有画龙点睛的效果。 Cheese plate – 起司拼盘，又是好丰盛好下酒的一盘料理！！跟熏肉拼盘一样，整盘令我印象深刻的其实是自制无花果果酱，微甜微酸的味道搭配着起司们一起吃更能把起司本身独 特的香气释放出来。除此之外我也满喜欢裹上枫浆的核桃，上桌前有先烤过，吃起来酥酥热热的好香啊。 Savory plates大合集！这样的组合实在很适合点杯酒与朋友们慢慢聊上一整晚。无论是点cheese plate还是charcuterie plate都会附上他们家自制的面包与crackers，热呼呼的面包无论是抹芥末酱还是无花果酱都很赞！！ Olive oil bavarois, madeleine sponge, elderflower syrup, dehydrated grapefruit 这道是Mosquito甜点menu上面味道较 为清爽的一道。我很喜欢最底层的玛德莲蛋糕，但可惜有点过薄，要很专心的品尝才能吃到玛德莲蛋糕淡淡的杏仁与柠檬香。玛德莲蛋糕上面的bavarois口 感滑顺，但是缺少了点橄榄油的香气。新鲜葡萄柚搭配 olive oil bavarois增加citrus味道不错，但是dehydrated grapefruit因为脱水之後味道很集中，所以味道有点过於强烈，会盖掉本身较为清爽的蛋糕部份。 我觉得这道甜点在设计上相当创新，不曾在其他甜 点店看到，但是特色不够强烈，没有把真正的优点彻底展现出来。这道其实挺有浅力的，组合搭配很不错，每个component单独吃都很well made，但组合在一起时味道呈现的比例需要进步。若是把玛德莲蛋糕加厚成为整盘的主角，olive oil bavarios 作为增加滑顺感的点缀，我会给更高的评价。 Chestnut & mandarin tart w buttermilk and Tahitian vanilla bavarois, Satsuma mandarin jam, candied chestnuts 名字很长，但其实就是大家熟悉的Mont Blanc 栗子蛋糕 XD 这道是当天我觉得表现最好的一款，因为它的味道 很丰富，有层次有顺序但又不会复杂到丧失主题。一口吃下去先是强烈的栗子泥那带一点微微smoky的味道，接下来是bavorois在嘴巴释放出香草香 气，最後全部吃完後残存在鼻腔的是淡淡的橘子香。这道很成功是吃过温哥华很多家做的Mont Blanc，目前觉得Mosquito的栗子泥最的最好吃，真材实料。 Pecan gianduja, cassis foam, dehydrated pecan sponge, pear gel and pear sorbet 这道是当天三道甜点中味道较为强烈的一款，主角是hazelnut 巧克力幕丝搭配梨子冰淇淋，然後由不同的配料点缀。这道甜点风格有点让我想起Secret Location 家的甜点，一整盘有一个主角但同时又有很多不同的配料来丰富整盘甜点的味道与口感层次。这种风格的甜点最有趣的地方就是可以实验各种不同的味道组合。我很喜欢这样去细细品尝不同配料是如何去影响甜点主角本身的flavor profile 。? 要注意的一点是梨子冰淇淋化的超快的，所以点这道的时候要记得缩短照相的时间呦XD（恩大家开动前都要拍照的嘛！）第一次去吃的时候就是因为拍照拍太久结果梨子冰淇淋化掉之後挺影响整盘的完整感的。 最 後是Mosquito家 “to die for”巧克力，强力推荐。之前在 facebook page提过，我很喜欢Mosquito巧克力咬下去那瞬间的清脆感，巧克力壳虽然薄但却不会被里面的filing盖过巧克力本身的味道。随着巧克力在嘴 巴融化，香醇的可可味慢慢的扩散到鼻腔之中，很令人陶醉。 除 此之外，每款巧克力口味都创意十足，其中最独特的是earl grey tea。好啦！虽然有点偏心发言，因为我是 earl grey tea 爱好者，但是这种味道组合的巧克力我还真的第一次吃到。外层是白巧克力，咬下去之後是葡萄柚口味的内陷，嚼久之後会慢慢感受到淡淡的茶香味，搭配白巧克力 的奶香味令人非常难忘。 再来我也很推荐tahitian vanilla and aged rum，酒味十足，一颗下去会感到肚子暖暖的呢（就知道他们rum是使用的多大方了XD)。 总结 对於温哥华多了这麽一家这麽有特色的甜点酒吧感到既兴奋又开心。Mosquito这种接近酒吧的甜点店概念，气氛非常好，既浪漫又性感。 Menu设计上很适合晚上吃完饭来这边小酌一 番。他家菜色的强项顺序是 巧克力 > savory plates> desserts。巧克力跟savory plates表现非常亮眼，我绝对会推荐专程来Mosquito吃巧克力跟熏肉拼盘，相较之下甜点的部份反倒因此有点被盖过。据说之後 Mosquito还会推出tapa style的甜点以及macaroon，令人期待，到时後还会再想去体验一次！！ 值得一提的是，因为Mosquito的每盘甜点 里包含的flavour profile还满多的，我比较不建议大家share不同款的甜点，很容易吃到最後味觉被麻痹，或是被搞得很混乱，反而无法好好品尝每道甜点的特色。若真 的想要尝试不同款的甜点，我建议请服务生一道一道的出，一次share一道甜点，吃完之後在换下一道吃。并且要从味道清淡的开始吃起，像是巧克力或咖啡口味的甜点都要留到最後吃，这种吃法比较能够真正品尝每道甜点的特色。 Mosquito Dessert 32 Water Street, Gastown 604 398 3188
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主题旅游 一般性旅游 温哥华浪漫甜点酒吧 美味无限轮回
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