作者: 海马老爸

　　


　　请客吃饭，如果请的是稀饭，会不会很难登大雅之堂？

　　当然不会。最近海马老爸有荣幸受邀到一家新开幕的稀饭专卖餐馆试餐，把过去台湾清粥小菜餐厅的观念180度翻转过来。

　　

　　金津粥品专卖店 (Kongee Dinesty)是家港式粥品馆子。粥品供应时间为早午两餐；想吃粥的捧油可别在下午5:30後才来。晚餐菜单则是摇身一变，立马成为港式海鲜餐厅的大菜的菜谱。

　　


　　餐厅主人很有诚意地以拿手菜来宴飨我们。八宝冬瓜盎造型澎湃，用料实在，味道也够鲜美。皇帝蟹以两吃(蒜蓉蒸+椒盐)烹调，论鲜甜，还比来自苏联的蟹肉比阿拉斯加的螃蟹多上两分。蜜椒雀巢牛柳粒上桌时五颜六色配色煞是好看，牛肉Q弹，搭配食蔬甚为爽口。

　　
 

　　令人印象深刻的，是金沙虾球以及千层咕咾肉两 道菜。与一般餐馆的金沙虾球不同，金津的金沙虾球是以整尾的老虎虾裹蛋黄炸制，外型伟岸，入口咸香酥脆。坊间的咕咾肉用的是肥瘦参半的猪肉，入口时往往塌 软的肥肉占大部分，满口松软油腻。这餐馆的咕咾肉采用等级较高的猪颈肉，一样经过裹粉炸制後，在齿缝中保持紧实的质感，肉Q弹牙在此是最真实的描述了。

　　

　　若要挑令人教失望的菜肴，大改就是那道八宝鸭了。卖相堪称完美，但切开分食後，鸭肉过於松软，和莲子、火腿、虾仁、栗子等内馅一同入口，反倒吃不出鸭肉应有的香气和口感。

　　


　　餐厅里的小食也包含了港式的面点。一样叫做油条，台式油条炸得外层酥脆，中间空荡荡，带有即香的油酥味。港式油条较为紮实，扳开後有如面包般地内里。餐厅端上咸甜两味油条：外型浑圆的咸煎饼，内馅包裹些微的红豆腐乳，和油炸後的面包般的油条还挺速配，新鲜又爽口。

　　
　　

　　牛俐酥则是甜的油条，除了长相是长 椭圆形，其色泽和味道与台湾街头摊贩贩售的“双胞胎”有90%的相似度。猪润肉片粥其实就是猪肝粥。猪肝慷慨地在稀饭里载浮载陈，不致过老僵硬，软度刚好 却也不带血。稀饭可以嚐出是熬煮多时典型港式粥品，感觉上刻上一大锅後开口就是流利的广东话。

　　

　　既然叫做粥品店，粥当然是老板和主厨的用心之处。不论粥品或是油条都是现点现做，如果你有兴趣，不妨站在透明玻璃窗向开放式厨房瞧瞧。

　　早餐和中餐粥品的选择也是别出心裁。如果看倌吃过温哥华热门的鱼汤面，就稍能了解此餐馆粥品的创意之处。
    


　　早餐是粥品套餐，油条、肠粉任君挑选。午餐号称“百搭粥”，稀饭有“白粥底”、“有味粥底”以及“胡椒粥底”三种可以选择。自行搭配想吃的配料，再选一种配料，组合出自己想吃的粥品，绝对不会和他人“撞粥”。

　　


　　可以清粥小菜，也可以生猛海鲜，这家餐厅真是包山又包海。虽然开幕不到一个月，餐厅的位址也不是在最热闹精华地区短，简洁但有中国风味的餐厅里晚餐时段几乎满座，可见菜式颇得顾客欢心。

　　


　　ㄒ温哥华人真是好福气，各种餐饮选择琳琅满目，而且还持续增加中。百搭粥踩中我崇尚“小清新饮食”的弱点，一直有想去一亲芳泽的冲动。

　　这个周末，就来个Congee Brunch吧！

　　

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