温哥华必吃上瘾度十足的意式餐厅 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

　　Ask for Luigi 是介於温哥华Gastown与Chinatown交界处的一家家庭式义大利餐厅，以自家手工制作的新鲜义大利面条和销魂指数百分百的Panna Cotta甜点出名，开张不满一年热门程度足以让他成为温哥华必吃餐厅的代表之一。Ask for Luigi 名字相当活泼、独特，马上就引起了我的好奇心。根据店长兼主厨Jean- Christophe Poirier的访谈，Ask for Luigi这个名字的灵感是来自於他在义大利旅游的日子。旅游时，他不时会请教当地居民向他推荐道地的意式料理，时常得到的答案就是”你去某某路某某街，在某某路口转进去，然後Ask for xxxx就行了!”。原来Ask for Luigi真正包含在店名里的意思是正宗、道地、并且只有当地行家才知道的在地美味啊!

　　

　　这次是久违的美食团出团记喔(笑)!

　　经由番茄大力与我们推荐Ask for Luigi(可以参考她的Ask for Luigi brunch食记)，我们迅速的揪了团想要试试看他们家的晚餐菜色。本来想要订位，不过依照任何红片天餐厅的”道上规矩”，Ask for Luigi是不接受晚餐订位的，我们想说既然要排队，那还是早一点去排晚餐第一轮，不然错过了第一轮就很难预测他们家转桌速度。虽然我搞了飞机定了 5:00为集合时间没注意他们家晚餐时间是5:30才开始，可是到的时候已经是大排长龙的状况了，完全不能小看温哥华人对吃的执着啊!

　　大部分的人都是专程特地跑来他们家吃饭的，因为方圆五里啥都没有，整个是一个超级sketchy的工业区，晚上觉得有点恐怖，好处就是很多免费的停车位。第一次在Gastown停了个免费停车位内心感到很激动，但之後仔细想想严格来说这区也不能算是Gastown!?

　　

　　店家内部不大，每桌的距离也靠的很近，走道的宽度窄到连我这个不到100磅的女生都得侧着走，不舒服but oh well我想这也是红片天餐厅的”道上规矩”之一 lol。内部设计走的是传统60-70年代的家庭餐厅风，挤虽挤但给人感觉挺cozy的。我喜欢他们家的open kitchen，幸运的话还可以看到他们现场制作他们家的招牌义大利面条。

　　

　　Ask for Luigi的菜单的构架非常简单，选择性不是那麽多但都是经典代表的传统家庭义式料理，主菜只有四种面外加一种炖饭，前菜的种类比较多一点。网路上许多人最推荐的前菜是fried cauliflower & aioli和Luigi’s meatballs，提供大家参考一下，因为这两种我们当晚都没有点(笑)。当天我们一桌刚好是五个人，所以也不需要费尽脑力烦恼要点哪一道菜，反正就是五种主餐全包，另外点了两道前菜跟两道甜点。

　　菜单简单化是Ask for Luigi成功的很大要素之一，也能从中看的出Chef Poirier对於义式料理的理念。主菜选择种类少客人最直接能感受到的好处就是菜速度很快，点完菜之後几乎20分钟内前菜到主餐都能上完。以我们美食团吃饭都得先照相的吃饭速度，完全就是 overwhelmed的状态LOL!! 以他们家的热门程度来说，出菜速度快造就他转桌速度快，依据观察几乎一小时就能转一轮，这以白人做事逻辑与效率来说整个是不可思议哈哈哈。菜单简单化同时也能让Chef Poirier专注於呈现经典料理和他的拿手绝活，讲白一点就是点菜不容易踩地雷XD。菜色设计上注重适合一桌人一起分享的义式家庭式料理，不会过於fancy但也绝对不会让你感到boring。

　　

　　第一道上来的是附送的免费沙拉，Arugula搭配橄榄油和柠檬汁以及Parmesan cheese，非常简单的味道组合但却又开味十足

　　

　　Lamb Belly – 这道是当晚的daily special，羊腩搭配扁豆与橄榄的开胃前菜。羊腩的处理方式非常特别，吃起来像是先腌制过成cured meat然後再烤，最外层有一点微酥，卷在内侧羊腩则是呈半熟状态但吃起来却是入口即化，瞬间可以感受到脂肪散发的香气但又没有令人畏惧的羊羶味。炖扁豆和橄榄都具有辅助的作用，与羊腩搭配着一起吃的整体感非常好，我们一桌都赞赏有加。

　　

　　Bone Marrow & Escargot -烤牛骨髓与蜗牛，相当法式的搭配组合。面包抹上烤的香油滋滋的牛骨髓，我想不须要我多做形容也能够想像是有多麽的香气冲鼻。不过我觉得味道上有点偏咸，大家一起share每人吃一口尝尝味道是很不错，但是要我吃第二口我会觉得太咸太腻太罪恶。这种重口味的高卡料理还是让他保持在第一口吃下去的那种冲击印象就好了啊。

　　

　　Ricotta Ravioli, Fried Eggplant, Olive & Tomato Sauce - 我个人认为ravioli义大利饺是具代表性的传统义大利料理之一，本身使用的食材非常简单，着重展现食材本身的味道特色。Ravioli主要可以分成三大部份：面皮、馅料、酱汁。依照每位厨师本身着重呈现哪一块重点，做出来的风格都大大不同，以Ask for Luigi来说，他们着重的重点绝对是面皮。第一口咬下去时，第一个注意到的就是他韧度十足的口感，尤其是裙摆的部份很有嚼劲我们都很喜欢。馅料使用 ricotta，是羊奶乳清制作的起司，味道清爽又带一点甜甜的after taste，搭配蕃茄酱汁非常和谐，是我很喜欢的起司之一。馅料使用的相当大方，每个饺子都鼓鼓嘟嘟的，吃一个下去会感到满紮实的，很适合一桌人一起分着吃。若是一个人单点这盘，以他使用ricotta的量可能吃到第三个就会觉得很腻了吧。我很喜欢吃这盘的fried eggplant，茄子本身的甜味搭配着他吸进去的番茄酱汁非常好吃。整体来说表现相当不错，面皮的基本功夫做的非常好但味道上有一点偏咸。

　　

　　Pappardelle & Duck Ragu - 这道鸭肉红酱宽带面是他们家非常受欢迎的义大利面，宽带面的Q弹的口感超级好，吃起来甚至有一点脆脆的感觉，好特别！吃到这盘时，我开始注意到Ask for Luigi家的面条与其他家相比之下比较乾，而且面起锅的时间都是抓在面大约95%熟度，面心已熟但面本身却还未吸饱水，这种做法使得他的面条口感都非常有嚼劲，很令人印象深刻。

　　酱料是新鲜番茄酱搭配鸭肉再加一点橄榄油，这样的经典组合味道上是不会出错的。鸭肉在西餐来说算是较为高级的食材，所以当我看到这道采用碎肉酱的方式呈现鸭肉我觉得有一点可惜，吃不出甚麽鸭肉的特色，就是肉的纤维这样lol。

　　

　　Fusilli & Rabbit Ragu 兔肉酱螺旋面 -这道是当天晚上四种义大利面之中味道最为清爽的。酱料调味简单却不单调，兔肉本身油脂不多搭配奶香浓郁的cream刚刚好，可以互补。不过跟鸭肉红肉酱同样的问题是碎兔肉口感上吃起来就是肉的纤维啊….若是菜单不写他是兔肉，你说他里面放的其实是水煮鲔鱼罐头我也是会相信的lol。整盘表现最为出色依旧是面的口感，螺旋面吃起来就比刚才的宽带面更有嚼劲，而且越嚼越香。这道无论是调味还是面的特色都是当晚我最喜欢的，若是不习惯吃口味太重的人，我会推荐这道。

　　

　　Tagliolini, Spicy Sausage, & Roasted Peppers – 吃了义大利饺、宽带面、螺旋面，最後当然不能少义大利面之中相当受欢迎的天使面啦！他家的天使面吃起来跟我们熟悉的中式拉面非常类似，十分据有弹性。可惜这道我们都觉得口味太重了很咸，味道组合上也有点杂乱。说不上来哪里不搭但整体感就是有点怪，吃起来跟中式炒面很像很微妙！

　　

　　Pumpkin Risotto, Maitake Mushrooms & Sage 南瓜香菇炖饭 – 季节风味浓厚的炖饭，想必是限量款哈哈哈。我对炖饭的刻板印象就是起司奶油味很重，很容易吃腻，所以向来兴趣都不是太大。不过我喜欢这道炖饭吃起来带着南瓜的甜味，搭配着烤过的南瓜子和炸酥的sage,一口吃下去有软与脆的反差口感，完全不需要担心会有吃腻这种问题啊XD。不过若是第一次来 Ask for Luigi,我会比较推荐先优先尝试他们的义大利面，炖饭不错但没有到惊艳的地步，但义大利面就真的做得很棒。

　　

　　Panna Cotta – 义大利奶酪是他们家的明星甜点，若是来Ask for Luigi没点panna cotta就不能算来过啦! 奶酪本身的确不错，奶香味跟绵密度都有到位。但这盘甜点真正让我们赞不绝口的是用红酒腌制的梅子，酸酸甜甜又带一点酒味，跟台湾的蜜饯很像，很值得一试。

　　

　　Olive Oil Cake – 柠檬蛋糕淋上橄榄油，好吃但却没有令人印象深刻的特色，尤其是与panna cotta一比，就显的逊色许多。若是肚子的空间有限，甜点基本上只要点panna cotta就不会出错了！

　　总结

　　Ask for Luigi的手工现做的义大利面实在太厉害了啊！他们家的义大利面的特色就是把面当主角，酱料都是属於比较辅助的作用，所以酱料本身使用的都不是很多。这点我认为颠覆了很多华人心目中的义大利面的形象，一般我们比较熟悉的义大利面都是搭配了大量的酱料，口味上也是着重酱料的变化。把面当主角听起来可能会觉得吃起来会很无味单调，但真正试过了之後，我渐渐比较能够体会为什麽传统的义式料理对於面的注重往往大过於酱料。新鲜现做的义大利面搭配纯熟的火控技巧，无论是口感上的韧度还是那越嚼越香的麦香都是如此的令人上瘾。菜单虽然简单，但是每一款都很有特色，不同形状的面口感大大不同。更令我佩服的是他们家从头盘到甜点表现的都很好，整体实力很强的一家店，价位也相当合理，难怪会这麽受欢迎。建议初次造访Ask for Luigi的朋友可以尽量凑4人以上用share的方式来点菜，品尝不同的菜色，也能帮助找到适合自己的义大利面类。最後无论吃的多饱，都千万别错过上瘾度十足的panna cotta!

　　Ask for Luigi

　　305 Alexander St, Vancouver

　　604-428-2544

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