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温哥华咖啡馆来自南亚的烘焙浪潮

　　文/图：海马老爸

　　

　　Roti，南亚麵食的通称。在印度，roti通常指的是烘饼; 在印尼和马来西亚，roti泛指麵包，是每天餐桌上的平民麵食。

　　2002年，在马来西亚一位对烘焙狂热的妈妈，决心要赋予roti新生命。经过无数次的尝试，自创的roti终於出炉 – 全新的咖啡麵包(coffee bun)有著蒙古包的形狀，外层覆盖混合了咖啡的焦糖，蓬鬆硬脆；内层保留了古老roti麵包的软嫩口感，惟不同者是添增了更浓厚奶油的香气。

　　

　　好物当然不会寂寞。2003年在马来西亚开设了第一家PappaRoti Café，短短数年间全球已经快速增加到四百馀家分店：从南亚的印尼、新加坡，到中亚的沙乌地阿拉伯、杜拜，北亚的南韩，大洋洲的澳洲，欧洲的英国，都可以吃到热腾腾的咖啡麵包。今年(2014)年初，PappaRoti也进驻咖啡馆、烘焙坊百家争鸣的温哥华，为这个移民城市增添了浓浓的东南亚味。

　　

　　这北美第一家PappaRoti座落於温哥华市中心靠近West End的Robson Street上。宽敞到近乎奢侈的空间、明亮来自大片的落地窗，木作吧檯、水泥地板、分区不同的灯饰等等精緻的装潢，让人走进去就不忍离开。

　　

　　点一份驰名世界的咖啡麵包来嚐嚐吧！麵包以木或瓷盘装盛，四周洒落巧克力粉，手工的质感立现。你可以直接以手拿起，豪迈地咬将下去，同时体验外脆内软、甜中带咸的的多层口感；也可以斯文地以刀切开，先欣赏完美的圆弧形包覆绵细麵包和内馅，再叉起送入口中品嚐马来西亚妇女的悉心手艺。

　　

　　咖啡麵包单点一份$3.65，以份量来说，属走於精緻高档路缐。喝一口温哥华在地著名的JJ Bean咖啡或是Teaja Tea的花茶，果真是令人心满意足的享受。如果想对自己好一点，花$4.9就可以换来combo，你可以选择新鲜的水果、Netella巧克力酱、枫糖浆或是冰淇淋搭配，让咖啡麵包口感更缤纷，下肚不寂寞。

　　

　　PappaRoti另一特出之处是营业时间较长。晚上11点才打烊，这在温哥华实属少见，夜猫子们又多了一个昼伏夜出的好去处了。

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