新鲜百分百温村Fable试吃体验 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

　　图文/番茄爱温哥华
　　
　　[温哥华] Fable Kitchen — 新鲜度100%，温村当地食材的极致呈现!

　　Fable这名字，呈现了温村时下正夯的饮食新概念—farm to table的简写

　　主张使用在地食材，创作出一盘盘独一无二的温哥华料理!

　　由于市场供应的食材因季节而异，每次去吃可能menu菜色都不尽相同

　　除了口味，对chef而言，创意更是一大挑战!

　　

　　(图片来自google)

　　主厨Trevor Bird曾入围Top Chef Canada前十六强

　　带领着坚强的团队回到温哥华开了Fable

　　受欢迎程度可想而知，开幕以来可说是天天高朋满座，一位难求!!

　　

　　开在热闹的餐厅街4th 跟burrard一带

　　fable从众多餐厅中脱颖而出，不单只是冲着chef的名气而来

　　更让饕客们流连忘返的，是每盘菜肴当中独特的创意&层次、口味

　　

　　入口处是干净明亮的厨房&吧台

　　

　　餐厅并不大，布置却非常的富有乡村农村风

　　

　　头顶的灯创意十足

　　

　　由于座位跟座位之间隔的非常近

　　整间餐厅客满的时候吵得不得了，聊天都必须用嘶吼的，朋友才听的到

　　整间餐厅吵热闹跟菜市场一样

　　

　　服务生得知我们是第一次光临

　　热心的介绍起店内招牌菜! 并毫无私心的大推自己的favorite dish

　　我们也就很无知的被洗脑说好好好!要点那个~

　　

　　canned tuna $12

　　看字面解释，什么罐头鲔鱼?!

　　吃起来却完全不是想像中的那么一回事!!

　　

　　这绝对是有生之年吃过最好吃的canned tuna !!

　　新鲜的albacore tuna涮过橄榄油，拌上几滴柠檬汁的香气

　　里头还有一点蘑菇味道的gorgonzola起司、配上无花果+腌制黑莓的酸甜...

　　完全没有腥味，真是洗刷了以往对鲔鱼罐头那种又腥又臭的印象

　　

　　一旁的海盐自由添加

　　层次之丰富不在话下，大拇哥起立推荐的必点前菜

　　

　　chickpea fritters $9

　　也是服务生推荐菜之一的炸鹰嘴豆丸，吃起来就像是炸蔬菜丸之类的吧

　　mayo带有咖喱的味道，好特别

　　

　　配着红洋葱一起吃，很提味

　　味道算是比较重的开胃菜，吃了让人意犹未尽~

　　

　　Spaghetti & meat balls $11

　　中间那颗不是普通的肉丸，那可是鸭肉丸耶!!

　　当开胃菜似乎有点份量太大，吃了应该会饱一半

　　几个朋友一起分可能比较适合哩

　　

　　Herb crusted BC halibut $29

　　黄色的那个块状一开始以为是南瓜

　　直到友人吃了之后，头上冒出一百个问号，让我也尝一口

　　才发现根本跟南瓜差了十万八千里!!

　　这个叫做polenta的东西源自于义大利，是中古欧洲盛行的主食之一

　　一般人解释为玉米粥，但其实跟"粥"的口感差远了~

　　吃起来有点像是港式萝卜糕的口感，微甜，并没有太主要味道

　　

　　配料还有chorizo?? 特制的辣香肠

　　辣度直逼level 8了我想(level1~10来说)

　　

　　非常非常的开胃!

　　

　　steak frites $24

　　鲜嫩粉红色的肉质没有太多调味，熟度恰到好处

　　感觉主厨没有想的太花俏，就纯粹想用朴实来呈现牛肉本身的美味

　　

　　蘑菇的味道比较重，搭配牛肉一起吃很合拍

　　最后三人决定点一份甜点来share 因为看隔壁桌吃的太津津有味了

　　

　　lemon meringue parfait $12

　　一开始厨房那头传阵阵焦味，还以为什么东西烤焦了也太不专业了吧

　　直到这杯上桌之后恍然大悟!

　　原来是火喷棉花糖的味道啦!!

　　不得不说，这杯parfait真的很厉害

　　棉花糖本身不会死甜

　　中间呢，除了有类似cereal的谷片之外，还有一球冰淇淋

　　这冰淇淋不是普通的口味，menu上说明是种叫tarragon植物的口味

　　吃起来就像是甘草瓜子的甘草味道，淡淡的，富有香气，完全不会很恶心

　　余韵有点香草味，正巧跟棉花糖本身互相呼应~( 背后都有花朵星星洒出来了)

　　味道之丰富! 差点都要忘了提到这甜点的主题

　　因为是柠檬派口味的parfait，所以基本的柠檬香气十足

　　用汤匙这样深深挖下去，一口气吃实在太赞

　　彼此的口味既冲突又协调，果然是店内的招牌，一定要亲自吃过才能体会!

　　Fable餐厅果然名不虚传，review评价更是好得吓人

　　说真的，真的是每一口都可以吃得到chef的用心跟创意

　　从食材选择到口味变化...确实充满原创性&本地特色

　　也难怪这么大受本地人的欢迎，百吃不腻

　　要是有朋友以后来温哥华，指明要吃道地的温哥华料理，fable绝对会是番茄的不二首选!

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