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加拿大从自然风景转向美食观光很具潜力 打印
来源:世界日报

  加拿大观光行销宣传的重点,今后将从大自然景观转向美食文化,其实并不是什么180度的大转变,可说是顺理成章的发展。

  加拿大旅游局(CTC)近年积极开发“美食旅游”(Culinary Tourism),光是其网站上的资料即可见,已进行不少研究,并在相关产业间进行整合,也编印了不少宣传资料。可说当局已体会到,加拿大在这方面具备先天(食材)和后天(多元族裔文化)的优势,只是资源尚有待整合。

  加拿大各地丰富而别具特色的食材,跟它的名山大川一样,都是大自然的恩赐,因此观光行销从自然景观转向美食,其实并不是什么巅覆性的改变。

  旅游局的资料指出,加拿大各地的特色食材,很多是举世独一无二的,例如海鲜中的北极红点鲑(char)、北方对虾、无污染水域中鲜美无比的扇贝等,野味则有森山茂林中的野牛(bison)、北美驯鹿(caribou)等。

  此外,在安省和卑诗省又都有萄葡酒的产区,产品都已达到世界一流水准。其中的冰酒,更是独步全球,成为人间珍品。

  即使是一般产品,其品质之高,也往往是全球称冠,别具滋味,像亚省的牛肉、中部省份的五翩A爱德华王子岛的马铃薯等。

  各地居民又能善用这些食材,发展出传统秘方,炮制出种种风味美食,例如纽芬兰的越橘(lingonberry)果酱、魁北克的干酪和熏肉、魁省和安省的枫树糖浆、卑诗省的熏鲑鱼等,不胜枚举。跟这些传统有关的还有各地的时令节庆,也堪足作为旅游赏览目标。

  至于美食的旅游路线,有些是浑然天成,不用怎样设计、整合的,例如卑诗省葡萄酒产区奥肯那根河谷近年酒庄雨后春笋般涌现,一趟酒庄之旅,节目就丰富得几乎令人难以消受。

  当然,也有不少旅游路线有赖巧思整合,例如东岸的龙虾节,与当地法裔文化传统整合起来,一顿法式大嚏A龙虾的鲜美,与文化的悠久,令人回味无穷。这也让人体会到,加拿大在文化多元之外,其传统之深厚,往往超乎一般想像之外。


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评论
发表自 游客 于 2006-05-22 21:05:42
this is my dream to go to CANADA
发表自 游客 于 2006-05-22 21:05:43
this is my dream to go to CANADA

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