Text : Foodie Yao (www.gourmetvancouver.com)

　　Photos : Johnny Liu

　　自从加国第一位铁厨 Rob Feenie 加盟 Cactus Club Cafe，加上最近夺得本年度 Top Chef Canada 的 Matt Stowe 大厨，一齐在集团的 test kitchen 和其他大厨研发新菜式，此后凡光顾 Cactus Club Cafe，总爱看看有哪些新出品，以便第一时间尝鲜。

　　Cactus Club Cafe 年中在高豪港开了新店，设址于 Vancouver Convention Centre及冬奥会火炬之旁的独立建筑物，很有气势地排众而立，餐厅另一面朝靠着市中心水上飞机升降处，和英吉列湾的 Cactus Club Cafe，成为集团唯一两家傍水之湄的水滨餐厅。更特别的是，这家 Cactus Club Cafe Coal Harbour 更有些独家菜式是在别的 Cactus Club Cafe 吃不到的，此行正要把这些只此一家的美味吃来。

　　临窗而坐，完全是 sea to sky 的非常体验，若是天清气朗，大型玻璃窗幕可以向两边拉开，使餐区俨然成为有盖的 patio，任清风拂我衣襟，北岸群山及高豪港风云万象皆可坐拥入怀，水上飞机升降回旋及风帆往来都在眼底，如斯美景及美食享受，Cactus Club Cafe 却以合理价钱及热诚招呼的 casual fine dining 来飨客。

　　Tuna Sushi Cone $4.25 (ea)

　　配酒建议 : Fonte Vinho Verde 2012. North West, Portugal

　　属于 OceanWise 的本地 Albacore tuna 酌加辣味，配上醃味子姜、熟透牛油果、青瓜片及沙律菜，加上少许天妇罗碎为添口感，最方便的还是以大豆粉做成的 soy paper wrapper 包?，对紫菜有抗拒感者亦可受落。那清脆明亮口感及带青柠和青苹果香的葡萄牙「年轻」白酒，正是赏景及开胃良伴。

　　Szechuan Chicken Lettuce Wraps $15

　　配酒建议 : Tilia Bonarda 2012, Mendoza, Argentina

　　完全向中式填鸭取经而舍却油腻，成为甚为讨好的生菜包，馅料虽说是四川辣子鸡，但辣味当然调校至北美人士可以接受的程度，酱汁微辣中渗有少许甜面酱的滋 味，质感佐以花生粒及炸云吞皮，再配上任君加味的 Korean chili sauce 和印式 spicy yogurt，滋味虽有万国纷纭的参与，然以生菜为之平衡，再配较为果香柔润的阿根廷红，是前菜的给力推选。

　　Sablefish $29

　　配酒建议 : Rombauer Vineyards Chardonnay 2011, Napa Valley, California

　　先把黑鱼以日本味噌稍为醃至入味，煎焗至刚熟即便离火，芦笋、薯茸作为清鲜可口的伴碟，上桌后再配以 Peking duck broth 清汤，后者味鲜，衬托出前者甜腴风味。加州 Chardonnay 除提供番石榴、香蕉等热带果香外，亦以矿物质沉厚质感为黑鱼添韵。

　　Roasted Lamb Pops $28

　　配酒建议 : Mollydooker ‘Blue Eyed Boy’ Shiraz 2010, Mdaren Vale Australia

　　好一客美妙煎焗羊排配咖喱汁，椰菜花、菠菜、薯仔加印度薄饼 (naan)，发觉味淡的椰菜花和薯仔都是吃咖喱不能或缺好配搭；充满黑莓香的澳洲红亦以其腴盛圆融的诱感诱惑，来为咖喱羊排丰富味觉层次。

　　White Chocolate Cheesecake $8

　　有苦味的 chocolate cookie crust 饼底及果酸盈盈的鲜红莓酱，为偏甜的芝士饼平衡则个。

　　Apple Galette $8

　　光看卖相不起眼，然而食后便知龙与凤。此 puff pastry 质感非常脆口，配苹果馅料鲜酸醒胃，加上 Tahitian vanilla ice cream 及 caramel sauce，还是那句话﹕下一顿才想减肥的事吧 !

　　Cactus Club Cafe Coal Harbour

　　1085 Canada Place, Vancouver

　　604-620-7410

（转载：太阳报）

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