早春三月，山林尚未脱卸寒冬的残迹，但冰河已见开裂，冰层下的河水在淙淙流淌……

　　来到加拿大的“糖浆之都”——拉纳克山林，游客都兴奋地换乘四轮马车。马车夫假意朝空中扬鞭，马儿拉着马车不紧不慢地进入林中小道。乍暖还寒，林中的树梢还挂着冰棱、冰针、冰珠;向阳处，水汽茫茫，雾凇凝结枝头……朦胧中我看到枫林中出现了一顶顶野行帐篷。有些刚到的人，正在架设帐篷;也有人在张灯结彩，林中洋溢着热烈欢乐的气氛。这儿把野营帐篷叫作“糖季营帐”。我们一行便租了一顶安营扎寨。这儿的枫树叫糖槭树，是北美洲的独特品种，也叫糖枫，树杆直立可达40米，是珍贵的木材，可做桌球的球杆;树浆甜如奶汁，可熬制枫糖浆及其他多种食品，风味独特。很久以前，一位印第安猎手在一棵枫树下煮鹿肉，发现鹿肉有甜味，抬头一看，大枫树正往锅里滴着树汁，他用手蘸了几滴送入口中，枫树液竟然是甜的。枫树一般能活300年，树龄超过30年才可以打洞采浆，一般只钻一个洞，使它能休养生息、恢复元气。若高龄枫树通常可以钻3-4个洞，可持续出浆250年。这片枫林已有200多年的树龄。每一棵大枫树每天可采集4公升的树液，约可制成1公升的枫树糖浆。采集枫树液需要合适的季节和气温。每年2月至3月的4-6周内，而且夜间须0℃以下，白天在5℃以上。

　　当太阳的第一道光芒投射在枯干虬枝之时，林子里静得没有一丝声响。众目睽睽之下，林场工人用手枪钻在1米高的开裂的树皮上钻洞打孔(洞深5厘米)，刹那间，琥珀色的浆液就从这伤口顺着透明的塑料管一滴一滴流入用桦皮做的小木桶中。液汁红得像血，悄然无声，涓涓而流，顿时，人们欢呼雀跃，奏乐歌唱，载歌载舞庆祝枫树百年生涯的慷慨奉献!接着第二株枫树也钻洞，引液，再接着第三株、第四株……下午，林场工人把刚采下的一桶桶液汁倒入一口口大锅，烈火熊熊，沸腾的液汁飘荡着诱人的香味……至于酿制，已采用先进的不锈钢管道把枫树液汁直接从树上输送到加工厂进行枫糖浆的酿制。经分析测试表明。枫糖浆不仅是天然加甜剂(树液含有3%的白利糖度)，口感独特，香甜如蜜，且因其含有低纳、高钾、高钙、镁等矿物质，营养丰富，是加拿大人引以为豪的“健康天使”。

　　不一会，一锅锅滚烫的枫糖浆端到了长木桌上，一桶桶白雪也放到了桌上，人们用枫糖浆和着白雪凝成又热又软的糖团，然后用小木棍将糖团捻成小团，它外层冰凉，里面却是热的，大家戏称这是“太妃糖”。

　　深秋，万木凋零，枫叶却灿若红霞，唯我独秀;严冬，当枯裂的躯杆遭受冰霜雨雪的摧损，蛰伏冻土的根须却在沉睡僵硬的土块中拼命吮吸养料，蓄势待发;早春，当荒芜的深山还不见草长莺飞，它却用自身的液汁率先给大自然带来无限生机!这种舍我其谁，超越一切的精神世界是何等高华浑扑，何等超凡脱俗!

（转载：新民晚报）

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