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Dine Out 2013 摩登法式创意料理 打印

我今年對Dine Out Vancouver (DOV)異常淡定 一來學校很忙沒精力去思考要吃哪家餐廳

二來是以往年的DOV的經驗 往往都是搞的味蕾與荷包兩敗俱傷

所以今年只打算吃去年DOV期間大受好評的L'Abattoir

位於Gastown的歷史建築區 L'Abattoir自2010開張之後 好評不斷

很快的就成為溫哥華新潮法式料理的指標

但基於他平實價味不算太親民 所以一直遲遲沒出手

今年DOV會選他 很大原因是L'Abattoir算是少數很有誠意的餐廳

他們的DOV menu上面的東西 都是平時他們家的明星經典菜色

同時也是最能展現他們家料理特色的menu

L'Abattoir DOV Menu

網路上大受好評的精緻麵包籃

總共有三種麵包類

Anchovy Twist 酥脆的口感 但是吃不太出anchovy的味道

Bacon Brioch 比較沒特色 跟中式的培根麵包很像 烤熱點可能會比較好吃

Sesame Crisp 帶有茴香,迷迭香等香料 挺有中東風味的脆絣 這是三種我最喜歡的

基本上吃完這籃已經飽了可以買單了啊(笑)

前菜


Confit of Albacore tuna lettuce, crispy bits

這盤算是他們家很出名的沙拉 看到好多部落客介紹過這盤

鮪魚搭配培根的沙拉

最特別的地方是沙拉摻雜著炸豬油塊

炸豬油塊的作用有點像是傳統沙拉的croutons 但比croutons厲害 畢竟豬油多香啊!

不過最令我印象深刻的昰他裡面白白一塊塊的蛋白軟糕

是蛋白打成泡之後做成的 軟軟澎澎的 非常特別的口感!

這盤沙拉味道層次好豐富

不過又是培根又是豬油塊 一整盤吃下來會感到挺膩的

Steak tartare, slow cooked egg yolk, sourdough, hourseradish cream

生牛肉搭水煮蛋黃和脆餅 很妙的組合吧!

一般生牛肉我們都是吃日式的 西式吃法到還是第一次吃

這道跟沙拉剛好相反 非常的清爽順口

餃肉綿滑 搭配大量的青椒和紅椒碎末有著去腥的作用


我喜歡他沒有複雜多餘的調味 單純的成現食材最新鮮的味道

主餐

Homemade cavatelli pasta with poach egg, pumpkin, brown butter with sage

當初看網評不錯才點的 但是我個人沒有很喜歡這道 我想很大原因是在於我不太懂得品嘗gourment pasta吧

手工pasta口感的確是不錯 夠有嚼勁 但是做成這種形狀的話只會讓我想到做失敗的貓耳朵耶 (你也太能聯想了吧)

如果把他當貓耳朵看的話 Q度就很不夠啊....

他的調味是有點偏酸 我沒有很喜歡 但bb覺得很好吃(他喜歡吃酸的東西)

論gourment pasta的話 我吃過最好吃的還是La Quercia的!

Roast fillet of steelhead

雖然pasta踩了地雷 但是這盤鱒魚扭轉情勢替我對L'Abattoir的印象加分許多

煎的火侯恰恰好 外酥內鬆 也完整保留鱒魚油脂 魚肉一點都不乾

鱒魚比鮭魚好吃在於他的肉質更細密 很適合魚排這種烹飪料理

新鮮的魚只要簡單的調味跟拿捏好火侯就絕對不會出錯啦

非常出色的一盤!

甜點

Fizzy raspberry lemonade

久仰大名的一道甜點! 擺盤十分有特色

手工覆盆子冰淇淋搭配檸檬幕斯 看似像wasabi綠綠的東西是薄荷刨冰

最下面的昰粉圓~想不到白人也懂得吃粉圓 不簡單啊

這就是法國版的"青蛙下蛋"

不過呢~粉圓有點糊掉 挺可惜的

看似很fancy 但其實吃起來就跟越南三色冰沒太多差別喔

(這樣說他瞬間啥格調都沒了有沒有XD)

好吃是好吃啦 但如我要我花原價吃 我一定會氣的把他批的一文不值

Chestnut mousse

栗子慕斯蛋糕

這盤味道很不錯 幕斯的口感很棒很綿 不過栗子的味道有點被他上面的苦巧克力粉蓋過去 挺可惜的

整體吃起來比較像巧克力蛋糕

楓漿口味的冰淇淋也很特別

總結

今年選這家真選對了!!!! (灑花)

菜色都很特別 除了pasta不太滿意之外 其他每道都挺讓我大開眼界的 創意十足

我也滿喜歡他們家用餐的氣氛的 不會過於正式 算是走casual fine dining

不過雖然看似$38很便宜 但是喝個酒 加個小費 雜七雜八加起來也是一筆可觀的開銷啊

完全不能想像平時用原價來吃的情形啊! 負擔不起....還是等著明年的DOV再來享受

L'Abattoir

217 Carrall Street, Gastown

604-568-1701

(转载:哈姆貓溫哥華美食遊)


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