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在美国马里兰州最著名的Buddy’s 餐厅用木槌子吃蓝螃蟹
每年的夏天，有成千上万的旅游者到华盛顿去旅游,参观白宫和其他国家纪念堂和博物馆。但并不是每一个游客都知道在华盛顿附近的一个叫Chesapeake Bay的海湾，那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，特别是在那些喜欢海鲜的人眼中。
当蓝螃蟹的季节来临的时候，成百的螃蟹屋在大西洋中段的美国东岸开业，一直从北边的New Jersey到南边的South Carolina。其中最有名、最受欢迎的是那些提供热腾腾的蒸马里兰州硬壳蓝螃蟹的餐厅。
我和我的朋友从华盛顿开车到了Annapolis，经过了美国有名的海军军官学校，我们到达了非常有名的一家专门吃螃蟹和排骨的餐厅——Buddy’s 。
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Buddy’s 餐厅用来吃蟹的木槌子
这家生意非常兴隆的餐厅一边靠在码头边上，一边靠在大街上。大街上的人熙熙攘攘，非常热闹。这里主要提供蓝螃蟹的自助餐，随你吃。这家餐厅的天 花的管道油漆成亮丽的红色，墙是黄色、绿色和蓝色的，营造出游乐园的气氛。Buddy’s的特色是螃蟹和小排骨。我们一进门就闻到空气中有一股蒸螃蟹的鲜 味，而且听得见木锤子捶开螃蟹壳碰到桌子的声音。看来我们是来对地方了。放眼一看，所有的桌上都铺着旧的报纸、一盘一盘橘红色煮熟的螃蟹、一大堆吃剩的 壳、大瓶的冰啤酒和洒在螃蟹上的调味品，还有醋。我们一下子就觉得饿了。
我们一坐下来，服务员就给了我们每人一个大的围兜、湿的手巾和一个木锤子。我们要了一大瓶冰啤酒。五分钟以后，一大筐热腾腾的带壳的蓝螃蟹端上 了桌。我们马上开始了新鲜的螃蟹宴。我们用小木锤把螃蟹壳捶开，然后把里面又甜又嫩的肉挑出来吃。虽然螃蟹在蒸之前就已经加过调味品了，但还是有很多人喜 欢把螃蟹肉浸在融化的黄油里或其他的作料中，也有很多人喜欢蘸醋吃。蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。螃蟹的调味品略带辣味，冰啤酒是吃螃蟹 的最佳佐餐饮料。由于是自助餐，所以服务员不断地把刚刚蒸好的螃蟹拿上来，偶尔也会拿一桶新蒸的带着壳的虾。我们自然乐得边吃边喝，直到再也吃不下为止。
除了蒸新鲜的蓝螃蟹以外，马里兰州还有一种有名的用螃蟹做的饼。马里兰州的螃蟹饼已经闻名全国。你可以在互联网上定购，第二天就会空运到你的 家里。由于我们的太太没能和我们共进午餐，我和朋友决定晚上陪太太去吃螃蟹饼。晚上，我们一起到了马里兰州的一个小餐厅，它离我以前的办公室很近，那里专 门做蟹肉饼。你可以选择各种不同大小和不同烹饪方法的螃蟹饼，比如烤的、炸的、煎的，而且有不同的调料。我太太点了煎蟹肉饼和Dijon sauce，这个Dijon sauce是用芥末、白酒、大蒜和小洋葱做出来的，伴着蟹肉饼吃，会有一种非常美妙的味道。朋友的太太点了一份比目鱼镶螃蟹肉饼，这是非常有趣的鱼和螃蟹 两种海鲜的结合。我的朋友点了一份海陆结合的牛排和蟹肉饼。我点了一份餐厅特制的烤蟹肉饼和秘制的调料。我们每个人把自己所点的蟹饼一扫而光。
吃了一天的蓝螃蟹后，我仍然意犹未尽，坚持带了一打冷冻的蟹肉饼回家享用。
旧金山最著名的邓奇斯蟹 块头大肉质鲜美
邓奇斯蟹：邓奇斯蟹旧金山所产的巨蟹已被公认为全球各类蟹中味道最鲜，最嫩的。这里的蟹个头大，一只够两个人吃。码头的游客区非常热闹，很多摊 位分部位卖蟹，每磅5美金至9美金。这里的海产都是深海海鲜，深海海产无污染且寒冷地区的海鲜生长速度慢，生长期长，所以个头大，肉质特别鲜美。11月中 旬到次年6月期间是食用邓奇斯蟹最好的季节。
早就听说过旧金山的邓奇斯蟹，这种蟹几乎在旧金山的大街小巷里都是可以买到的，而且他们有的就是在现场做，邓奇斯蟹所用的蟹可不是普通的螃 蟹，它是旧金山所生产的一种块头很大的巨蟹，而这种巨蟹又被公认为全球不同种类的螃蟹中味道最为鲜美，最嫩的一种螃蟹，这种螃蟹一般都是生长在深海无污染 的地方，但是它的生长的速度很慢，所以块头很大，而它的肉质也是非常的鲜美。
在著名的唐人街上，商旅的我们来到一家小有名气的餐厅，它有名气是因为他特殊的制造食物的环境，在餐厅的正中央，有一个庞大的厨房用品，原来 这就是现场制作，师傅们把清洗干净的螃蟹先放在滚烫的油锅里炸了片刻，捞出来时已经变成金黄色的了，紧接着用纱布裹着佐香料放在沸腾的水里煮，等到再次沸 腾的时候就开始出锅了，放到盘子里好大一个，足够两个人吃了，师傅在盘子的底下抹上香油，在螃蟹上面放上涂料，看起来颜色鲜艳，那香味更是扑鼻，看的人都 会不知不觉的咽下口水。
大约不到半个小时的时间，一只很大的螃蟹就端到了商旅的我面前，挖出一块放到嘴里，鲜香肉美，让人回味无穷。
煎牡蛎蛋饼
煎牡蛎蛋饼：煎牡蛎蛋饼牡蛎火腿蛋饼，可追溯到淘金热时期，你可以在市中心的小吃店里当午餐享用。这种鸡蛋饼是当年侦探小说家达席尔·哈默特最喜欢吃的。
旧金山老面包
旧金山老面包：旧金山老面包以纯天然酵母低温长时间发酵手工制作，完全不添加商业酵母，需要师傅耐心长时间照顾。天然的乳酸菌酵母发酵面包的口感带点微酸的滋味，吃下去时非常的顺口，无糖无油的面包是现代人追求自然健康的最佳选择。
幸运小饼干：幸运小饼干折叠式小点心，里面印有“运气签”或谚语。FORTUNE COOKIES(幸运小饼干)，这种小饼干象兔子耳朵的形状，里面无一例外的都藏有一张白底红字的小纸条，纸条上是各种各样的让人看后莞尔一笑的吉祥话。 据说，幸运小饼干起源于当年到旧金山淘金的中国苦力，让人们在困苦的生活中多一些快乐，后来变成了中餐馆的一种象征。时至今日，在国外，就连西餐馆幸运小 饼干也遍地开花了。
爱尔兰咖啡：一种爱尔兰威士忌、咖啡和生奶油混合在一起的热饮料，1952年传入美国，最初在布伊纳·威斯达咖啡馆出售.
推荐两家非常有名的食蟹餐厅
一个是Fog Harbor Fish House ，海鲜才是这里的重点。在渔人码头附近，沿海盛产螃蟹、虾、鲍鱼、海胆、鲑鱼、鳕鱼等，最佳品尝时节是每年11月到次年6月，可以吃到整只的原味大海蟹 (Dungeness Crab)，没有任何多余的烹饪和调料，完全保留螃蟹自身的鲜美。还有特色面包汤(Sourdough)，酸面包内盛蛤蜊奶油浓汤或辣味牛肉汤，每天都有 慕名而来的粉丝前来捧场。39号码头的Fog Harbor Fish House Restaurant，坐享渔人码头的海港景致，还有特色的螃蟹、青口、龙虾等美味相伴。
另外一个是渔人码头旁的“Crabs House ”，晚上在Crab House品尝海鲜大餐，一只Whole Crab，一份萨拉，一份海鲜番茄浓汤，再加上两杯葡萄酒，被丫头评为完美的一天。他家的蒜烤螃蟹是招牌，全蟹够2人吃，也可以点蟹腿和贝类的 Combo。
（转载：环球网）
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