科迪亚岛宁静、遥远，一如漂浮于世界之外。当年一桩“720万美元土地交易”早已裹挟着土着的哭声，强盗的冷血，有着远见卓识的傻瓜的郁闷随风而逝。现在，终年不冻的科迪亚港聚集着大批渔船，为美国人民贡献了最上乘的阿拉斯加帝王蟹和大比目鱼。

　　科迪亚岛

　　俄国教堂边的法国大厨

　　他说一口浓重法国口音的英文，两只手总在雪白的围裙上搓来搓去。老乔是个挺神奇的人物，40年前，他曾是法国总统的贴身大厨，跟着总统满世界旅行。现在，他只是住在俄国教堂边、满脸笑容的老乔。

　　从安卡雷奇飞抵科迪亚岛时是下午时分，从飞机上俯瞰，散落大海中的海岛郁郁苍苍，中间隆起的是山，从山上流下的河水丝带般点缀着海边的滩涂。大部分的海岛完全被植被复盖着，没有任何人类活动的痕迹。

　　科迪亚镇就在海边，港口口停满了大大小小的渔船。岛上的居民大多住在高处，大家都还记得那年阿拉斯加大地震时，10米高的海啸席卷港湾时的力量。

　　没有熙熙攘攘的旅游团来这这，岛上也没有那些动辄几十层楼的商业酒店。科迪亚岛的偏远让这儿成为非主流行者鐘爱的世外桃源。家庭旅馆是旅行科迪亚岛最合适的选择。我入住的那家人家住在海边悬崖上。坐在晒台上，就能看见进出港口的船只徐徐驶过。

　　岛太小，小到很少有什么工作需要全职的人来做，每个人似乎都有着好几个头衔。男主人是客栈老板，也是科迪亚港的港监，每天早晚忙个不停的女主人除了收拾房间、洗涤床具、为客人準备早饭，居然还有时间坐下来写书，还能在百忙中抽时间拍摄野生动物。

　　科迪亚岛的偏远让其成为非主流玩家鐘爱的世外桃源

　　俄国人虽然把科迪亚岛卖给了美国人，但百来年统治还是在这这留下了深深的痕迹。沿着门口那条下坡路往港口走，路边是座标準的俄国东正教堂。木门没有上锁，边上掛着块标记牌：海岛风大，进出请随手关门。室内没有任何人，原木地板打扫得一尘不染。东正教堂的传统，除了中间一道华丽的隔隔和上面嵌着的天使门，室内基本没有其他的摆设。在岛上忽然走进这样一座教堂，尽管知道曾经发生的历史，却依然感觉穿越时空。

　　岛不大，教堂不远就找到了磨房湾餐厅(Mill Bay Coffee)。满脸笑容的老乔(Joel)说一口有着浓重法国口音的英文，两只手总在雪白的围裙上搓来搓去。老乔是个挺神奇的人物，40年前，他曾是法国总统的贴身大厨，跟着总统满世界旅行。

　　老乔天性爱静，却赶上了法国年轻人热爱革命的年代，忍无可忍，就再不想回去，在科迪亚岛这个世外桃源安下了家。小岛有最棒的海鲜供应，老乔的手艺自然不会荒废。躲在小地方的老乔名气比当总统大厨时还响亮，成了全美最着名鱼厨之一，也成了野生鱼类保护的代言大使

　　老乔烹鱼更像是艺术家在创作，从头到尾，每步都像是在展示某种仪式。两条刚送来的三文鱼对角线放在长盘盘，斜托起来让我看一下，然后利刃翻飞，一分鐘不到，鱼分成了整齐的几片鱼排和一碟晶莹欲滴的鱼子。鱼排下锅，老乔边操作边解释：野生三文鱼肉理极嫩，一定不能烹饪过度。说到底，这鱼生吃才是最佳。

　　煎烤的鱼排出锅上盘，淋上老乔秘制的阿拉斯加野生莓酱，再缀上几叶餐馆自己菜园园采来的鲜蔬，色香味俱全。用餐刀从中剖开，外层灰白，，面依然粉红，汁水收得恰到好处。和人工饲养的三文鱼比，野生阿拉斯加三文鱼肉少了点脂肪多了肌理，口感润而不腻。看我津津有味的吃相，法国大厨老乔似乎比我还心满意足：现在，你明白我为什么喜欢呆在科迪亚岛了吧。

　　tips

　　科迪亚岛(Kodiak Island)

　　位于美国阿拉斯加州近海，可以从安卡雷奇坐飞机抵达，也可以坐阿拉斯加海上公路(Alaska Marine Highway)的渡轮。

　　寻熊记

　　夏末秋初，三文鱼开始洄游，山溪溪到处是逆流而上、游得精疲力竭的大鱼。对準备储蓄脂肪过冬的棕熊来说，这就是自己送上嘴来的大餐。

　　夏末秋初时三文鱼洄游，準备储蓄脂肪过冬的棕熊就开始忙碌于溪流中了

　　有足够的天然食物，棕熊完全不喜欢和人有任何交集，绝大多数都呆在那些罕有人迹的小岛上。想拜访它们，如果不打算自己划一天的皮艇，唯一的选择是搭乘水上飞机前往。海岛不缺水，有一对大浮筒，水上飞机就能在任何目的地起降。

　　水上飞机的机场就是水边的木栈道和浮码头。码头上空空如也，一张纸条留言说，飞行员去港口加油了。耐心等待，发动机轰鸣声中，一架黄色小飞机超低空贴着海面飞来，溅落，机身下拽起两道浪花，在水面上划出一道弧线，準确地靠在了码头上。

　　夏末秋初时三文鱼洄游，準备储蓄脂肪过冬的棕熊就开始忙碌于溪流中了

　　有足够的天然食物，棕熊完全不喜欢和人有任何交集，绝大多数都呆在那些罕有人迹的小岛上。想拜访它们，如果不打算自己划一天的皮艇，唯一的选择是搭乘水上飞机前往。海岛不缺水，有一对大浮筒，水上飞机就能在任何目的地起降。

　　水上飞机的机场就是水边的木栈道和浮码头。码头上空空如也，一张纸条留言说，飞行员去港口加油了。耐心等待，发动机轰鸣声中，一架黄色小飞机超低空贴着海面飞来，溅落，机身下拽起两道浪花，在水面上划出一道弧线，準确地靠在了码头上。

　　已经习惯了在阿拉斯加坐小飞机旅行，但坐水上飞机却是第一次，忍不住的兴奋。扶着机翼鉆进摇摇晃晃的机舱，发动机轰鸣声中，窗外水花飞溅，一瞬间就离开了水面。飞机沿着海岸线飞行，绕过一座座小岛。从空中看大海，波光粼粼，以为我们紧贴着水面，忽然看见海上一条拖网的渔船只有铅笔头大小，视觉太能欺骗人了。

　　降落的机场更简单，连木栈道和浮码头都没了。绿得有些梦幻的草地间一湾湖水，飞机在湖中间降落，慢慢浮到岸边。飞行员跳下水，像拴船一样用绳索将飞机系在一块大石头上，再帮我们从舱门直接蹦上石滩。水土肥沃，草地的草长得有半人高，风吹草动，有些让人心惊胆战。成了向导的飞行员说，别担心，这这没三文鱼，熊才懒得过来。说是这么说，跟着他出发，一路依然小心翼翼，东张西望。万一今晚熊吃腻了三文鱼，想换换口味，岂不糟糕。

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