10月底，在火红的秋色谢幕以后，是生命力更顽强的加拿大杨和桦树奏起了深秋的主旋律，金黄色成了这时的主色调。加拿大杨和桦树是比枫树分布更广的落叶树种，在加拿大从东到西都能见到它们。虽然没有红枫树那样令人惊艳，但它们金黄色的树叶和碧蓝如洗的天空形成了强烈的色彩反差，黄叶在阳光下闪闪发光，如同一曲高亢的秋之咏叹，把秋色推至最后的辉煌。

秋天薄雾中的城市　　在入冬前所剩不多的日子里，人们抓紧完成一年最后的收获：中部平原省的春小麦在这期间收割完毕；各地田野里已经晾干的大豆和饲料玉米也到了最后收割入仓的时候；新斯科省近10万公顷圣诞树等待着被运往各地的市场，而闻名遐迩的加拿大冰酒的原料——安大略省茵尼斯克林葡萄，则在尼亚加拉半岛的葡萄园里静候第一场霜冻。

多伦多市内的冰酒庄　　加拿大冰酒的生产历史并不长，1984年安大略湖畔的滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园第一次推出了本地生产的冰酒。与加拿大其他葡萄种植区相比，尼亚加拉半岛每年初冬的霜冻期十分稳定，这为酿制冰酒提供了很好的气候条件，加拿大冰酒的质量很快就可以与老牌的德国冰酒相媲美了。1991年在法国举行的世界葡萄酒博览会上，茵尼斯克林冰酒获得了大奖。21世纪初，加拿大已经被公认为世界最大的冰酒生产国了。2006年，滨湖尼亚加拉镇推出的一款莎当妮冰酒曾创下了半瓶3万加元的天价，成为世界上最昂贵的葡萄酒。

　　冰酒是秋天为加拿大捧出的最后也是最珍贵的一件礼物，在它清冽甘醇的琼浆里，凝结着加拿大秋天燃烧般的热烈；在它淡黄晶莹的颜色中，沉淀着秋季的五彩斑斓。

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