昨晚华埠夜市开张，下周才是正式的剪彩。带上几乎未用过的那支百微，前去横扫了一下

今年有些摊档换位了，有些不见了，却见有些往年未曾摆过的新档，饮食摊位依然如故，但过去那档拉肠粉的被邻档的材记取代，而麻辣烫是新的面孔，可能没料到太受欢迎，连加拿大人也喜欢。没到8点半就 宣告售罄，我只能在旁闻闻麻辣汤还在散发的那股幽香。

我到该档时，看见还有好几个不锈钢的烫兜泡在麻汤里，很好奇为什么不卖呢。后来我去其它摊档，才知道老板娘装上小盒，送给邻档试尝。如此善于搞好与睦邻的关系，生财有道哈。

它，让我想到了戒烟——很难

连续10多年举办，华埠的夜市已经为主流社会所认同，食物摊档也以加拿大人的顾客占了半壁江山，生意场的规律使然，奶茶、BBQ、串烧、油炸类食物逐渐成为夜市小吃的主打。

具中国特色的地方小吃在夜市里始终有一定的地位，但顾客大多数都是图个‘求新口味’，若要持续经营，还是很费心思的。

这一档的糖葫芦，改为现场上糖，西方人比较感兴趣和欣赏的往往也是这种手艺。此档还有更叫卖的好东西：巧克力煎饼。由于它需要‘慢工出细活’，基本上做出来多少就卖出多少，来日夏暑期间的人很多，一旺起来，仅一个煎饼模恐怕难以应付排队者之需呀。

炒面是很多本地人所爱

（待续......）

评论

Hmm... 发表自 游客 于 2010-05-30 13:05:38 从这个角度看，CHINATOWN NIGHT MARKET很好吃。有没有远FOCUS的照片呢？

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