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(加西网)疫情两年多了,不能回国,来自北京的我,就想吃烤鸭。

温哥华素以“美食天堂”享誉世界,想吃什么基本上都能吃到,当然吃烤鸭也不是什么难事。因为喜欢,所以会特别关注。最近朋友向我推荐新开的“大宅门”烤鸭家常菜,特别提到,荷叶饼超薄,小笼包必点。

刚好长周末,来个探店,亲试下,有一说一。(个人口味不同,仅供参考,不是商业推广,没人给广告费)。



大宅门烤鸭家常菜位于温哥华 3665 Kingsway #110(就是温哥华和本拿比交界处,Boundary Plaza一层),周边可以路边咪表付费停车,或者停在Boundary Plaza室内停车场,餐厅有几个预定车位,可以免费停。



餐厅现在是试营业,打电话预定座位时,餐厅询问是否吃烤鸭,因为要提前一小时预订(这个要特别提醒大家,如果吃烤鸭,在订位的时候,最好告知到店时间和希望上烤鸭的时间,店里会提前准备,避免点餐后等近一个小时才能吃到了)。

餐厅门口的大招牌,北京烤鸭,标榜首家“多脆皮少油腻”,正宗实惠,非优质食材不上桌。那就来尝尝,看看是不是真这么好!



餐厅装饰带有仿古气息,还真有点儿宅门大院的意思,古色古香的餐桌椅,字画灯笼别致,颇有中国传统文化的韵味。

作为土生土长的北京人,在海外生活多年,看到店内的装饰就有莫名的亲切感,或者说是“乡情”。



餐厅内处处显现出传统宅门风格,说不上豪华也不大,但是让我想起了北京簋街的“花家怡园”。







悬在天花板上的每个灯笼上都是一道菜名,桌上摆的是青花龙纹中式餐具。

就是餐桌和椅子坐着有点儿不舒服,桌子高度不够,配上仿古高背椅子,膝盖会顶到桌子。



菜式选择挺多的,不仅是京菜、上海小笼包、四川水煮鱼、东北地三鲜什么的都有,主食有炒饭、 抄手、台湾牛肉面、韭菜盒子、阳春面、牛肉卷饼等。



两个人点了半只烤鸭,现在是特价推广$39.95,鸭架也有四种加工方式,鸭汤、椒盐、孜然和尖椒炒,但是需要付费。也可以将鸭架带走,不需要额外付费。

北京烤鸭很有讲究,首先鸭子品种要选“北京填鸭”,通常5斤半到6斤最好,过小肉柴,过大又太肥腻。由于出口加拿大比较困难,加拿大的烤鸭店基本上都会选用本地的鸭子替代。

烤鸭端上来,肉眼可见加拿大本地鸭子比较瘦,个头也比较小,不过对于不喜欢太油腻的人来讲,这种比较瘦小的鸭子可能刚刚好。



烤鸭是片好端上桌的,看颜色还是可以的,通常来讲,正宗北京烤鸭应该呈枣红色,口感应该是皮酥肉嫩。

烤鸭是否正宗,技巧一半在烤,一半在片。现片现吃,皮是酥的,肉是嫩的,最为味美。

有三块鸭背上的皮,趁热片下来,去掉皮下的脂肪,只留酥脆的皮,要蘸着白糖吃,入口即化。



片烤鸭有讲究,要片片有肉,片片带皮,薄而不碎,俗称“丁香叶”,趁热裹在荷叶饼里,蘸上甜面酱,黄瓜条和葱丝,卷成一卷吃,酥香鲜嫩。



卷烤鸭的荷叶饼有讲究,好不好一试就知道。拿在手里一攥,再一松手,饼能恢复原样就算合格。很遗憾,荷叶饼虽然够薄,但是一攥也不能完全恢复原样。




正宗的吃法,黄瓜条不是用来和鸭子卷饼的,是最后吃完烤鸭,用来解腻的。

但是现在很多人不吃葱,就用瓜条来代替,反正好吃就行,正不正宗也没那么重要了。

整体来讲,大宅门的烤鸭不错,尤其是试营业推广期间的价格,值得一试。



另外点了一道东北传统名菜-地三鲜,咸鲜味美,是道下饭菜,如果不点烤鸭的话,配米饭最好吃。



这是朋友特别力推必点的小笼包。



小笼包皮薄呈半透明状,小巧玲珑,轻轻咬破面皮,一口爆汁,透亮的汤汁,粉嫩的肉馅,味道鲜美,果然是好推荐。

这样吃一餐要多少钱?$70出头,再加上15%小费,以现在的物价来讲,还可以。



纯粹个人用餐体验,没去过有计划想去尝试的朋友,或许可以获得一些有用的资讯。整体来讲,环境不错,烤鸭水准可圈可点;家庭或朋友聚会可以考虑。

大宅门烤鸭家常菜 China Gate Beijing Duck & Dumpling House

  • 地点:Boundary Plaza@3665 Kingsway #110, Vancouver
  • 营业时间:上午11点半至晚上10点
  • 电话:(604) 564-9888

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