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（加西网综合）今年初，根据美食杂志的一项调查显示，日本料理比以往任何时候都更受欢迎，在2021年在有颇具影响力的社交媒体平台Instagram上的评选超过意大利、印度和中国美食成为最受欢迎的美食，而温哥华更是被评为是日本以外的世界最疯狂“寿司之城”。
靠近太平洋的城市温哥华，几乎成了美味寿司的代名词。在樱花盛开的季节，有有一家新的特色寿司店Sushi On已于周三（4月6日）开始试营业啦。
据DailyHive消息，这个新概念日本寿司餐厅Sushi On目前在高贵林港2020 Oxford Connector #201有一家餐厅，第二家餐厅选址本拿比7617 Edmonds Street，这里曾是大坂岛日本餐厅（Osaka Island Japanese Restaurant）的旧址。
本拿比Sushi On餐厅将供应多达48种不同的特色寿司，可以外带或者选择送餐上门。
说到寿司，可不要小看这个小饭团，其实啊，这里面门道可多了。
先说寿司的饭团，跟一般的白米饭不一样，是要在米饭中加醋的，叫醋饭 Sushi meshi。评判好的寿司饭团标准，米粒看上去要粒粒分明的，日本人称作“舍利”。
再说说寿司的种类，包括。握寿司 Nigirizushi，军舰卷 Gunkanmaki，炙寿司 Aburi zushi，卷寿司 Makizushi，其中卷寿司还分细卷 Hosomaki，太卷 Futomaki，手卷 Temaki等，其他的寿司还有押寿司 Oshizushi，稻荷寿司 Inarizushi，散寿司Chirashi zushi，还有就是加州卷 Uramaki California Roll。
不知道Sushi On的48个品种的寿司能不能包括所有种类，现在已经开始试营业，那就去尝尝。
Sushi On寿司餐厅本拿比店
- 地址：7617 Edmonds Street, Burnaby
- 电话：604-521-1550
- 营业时间：周一至周四 上午11点半至晚上9点半，周五及周六 上午11点半至晚上10点，周日 上午11点半至晚上9点
REF：https://dailyhive.com/vancouver/sushi-on-burnaby-open
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