果不其然！这家店一开业就排长队 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

PAUL是一家由 Charlemagne Mayot起源于法国北部城市克鲁瓦（Croix）的法国连锁面包及咖啡店，创业于1889年，至今已超过130年历史。被赞誉为法国国民烘焙屋，历经五个世代，目前在全球34个国家及地区有620家分店，看起来加拿大要加入到全球分店名单中。

PAUL的历史是一个热爱美食家族的故事，坚持最传统红烘焙方式制作，以其独特的面包、糕点、马卡龙、三明治等为客人提供“法式生活艺术”而闻名。每一个出品都是用心制作，承诺提供最佳品种与最具独特风味的法式面包。

PAUL位于温市中心罗布森街1164号（1164 Robson Street），大家都会一眼认出标志性的黑色装饰。

PAUL隶属HOLDER Group集团所有，该集团还拥有另一个法国知名的高档红培坊Ladurée，刚好位于PAUL温哥华店对面。

得知周五PAUL开业的消息，周六过来看看，下午3点左右，还是很多人排队。

门口有一个公告，告知“因新冠疫情，店内仅提供外带。”每天营业时间是上午10点30分至晚上7点30分。希望尽快将为大家提供午餐和晚餐。

排队的人，三三两两，大多是和朋友或家人一起来的。地上贴着店的二维码，可以扫码后看到店内供应的烘焙产品和饮品目录，可以一边等进店一边慢慢选。

大概等了20分钟，就能进店了。门口的免洗消毒洗手液，采用脚踩的方式，这样避免交叉感染，安全卫生。

门口摆放着早午餐、午餐和晚餐餐单，看着很诱人。等疫情形势好转，餐厅堂食禁令解除后，一定要来尝尝。

最出名的羊角包（croissant）已经卖完了，闪电泡芙只剩3个。其他还有超大size的马卡龙，有开心果味道、焦糖味道（caramel）、浆果味道等，还有经典法式柠檬挞，以及与法国同步，最经典的30款面包。还根据温哥华人的饮食习惯，调整了面包的尺寸。

PAUL的招牌面包，传承法国传统美味，一直以来遵循古法烘焙工艺，以健康又美味的法国面包深受消费者喜爱。

以独家自制的天然酵母及独家契作冬麦为主，加入水及盐进行搅拌，并使用自欧洲引进的顶级设备烘烤制作，让面团保留最佳的含水量及口感，每一块面包都能有法国原味的口感，展现出百年传承法国面包的独到之处！

饮品的种类非常多，“一图看懂”各种咖啡的不同之处，分清拿铁、卡布奇诺，还可以按自己的口味，自定义饮品。

店内装饰简约而且充满艺术气息，座位之间已经预设有机玻璃防护板，用餐区宽敞明亮。

门口的装饰风格和里面略有不同，地面是黑白瓷砖，喝杯咖啡点一个甜品，坐一会儿，应该蛮舒服的。

纸桌垫是怀旧色调，和咖啡色的餐桌挺搭的。

用餐区的摆台是西餐厅最常见的，刀叉、餐巾和红酒杯。

在市中心最著名的商业街，这个店的面积不算小。

不同的烘焙产品会用不同的方式包装，闪电泡芙会装在这个纸盒子里，面包用纸袋子分别包装，最后装在一个大大的纸袋提袋中，还贴心的放上木制一次性叉子和带有PAUL餐厅名字的餐巾纸。

烤杏仁闪电泡芙。

闪电泡芙最理想的长度是13-15厘米，宽3厘米。新鲜的泡芙外壳酥脆，烤杏仁很香，内馅滑润浓郁，一口咬下去，咖啡味奶油、酥脆的泡芙，搭配一杯黑咖啡，完美！

Affogato苦咖啡也可以秒变甜品。Affogato在意大利语中意为“淹没”，“淹没”的吃法不算是咖啡新发明，它盛行于1990年代，近年又再次甜蜜回潮，对于广大不喜欢吃苦的人来说倒是个福音。

单份浓缩咖啡浇在一球香草冰淇淋上，冰淇淋完美的调和了黑咖啡的苦味，有牛奶的顺滑和甜美滋味，咖啡的热遇上冰淇淋的冷，Affogato让两个极端平衡得刚刚好。

店内还有各种健康三明治餐盒，上班族做午餐，或者带着去野餐，都是很不错的选择。

去Downtown逛街，记得PAUL买一个经典招牌法式面包，在不能出国旅行的当下，给自己的来一场“舌尖上的法兰西之旅”吧。

PAUL Bakery, Café & Restaurant

地址：1164 Robson St, Vancouver
(604) 695 0111

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