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（加西网综合）5月14日，年度短暂的商捕季即将开始，将带来海洋中最珍贵，被赞誉为“不可多得”的美味-牡丹虾。受到旅行限制措施的影响，今年的“牡丹虾季”供应将出现极大的不稳定性。
按照计划，5月14日起渔民将可以出海捕捞，但直到现在这个日期仍未确定。这使得渔民不知道何时才可以开始准备渔船以及雇佣渔民。
太平洋牡丹虾渔民协会（Pacific Prawn Fishermen's Association）执行理事Mike Atkins周一表示，正在与加拿大海洋渔业部（Fisheries and Oceans Canada，简称DFO ）继续讨论和沟通。
Mike Atkins说，就目前正在讨论是否将商捕时间推迟到5月26日，部分原因是新冠疫情的相关抗疫措施对牡丹虾市场的影响。
根据现行的BC省防疫限制措施，餐饮业禁止堂食令至5月24日，尽管允许在餐厅露天用餐区和提供外卖，但渔民们仍然非常担心今年牡丹虾季的市场需求。因此，对于商捕季开始的时间，渔民协会成员没有达成一致。
捕捞船队大约由250名渔民组成，不仅要捕捞供应本国市场的新鲜活虾，还需要对牡丹虾进行冷冻处理的工人。
还有一个导致今年捕捞开始时间不确定的因素是，联邦渔业部在今年3月曾颁布渔业法规修订条例，任何出售海上冷冻的牡丹虾都属于非法。这个消息让多年来一直这样做的渔民以及业内人士非常不满。
据悉，商业性捕捞牡丹虾通常是在长50米到150米（180英尺到295英尺）的海洋底部的岩石上放置捕虾笼。捕虾笼有长方形或圆筒形的，但大多数是漏斗形的。
因此高质量的活虾销售时间不会很长，数量也极其有限。牡丹虾在日本和亚洲其他地区非常流行，大约90%以上都出口到了亚洲地区。因此，渔民就必须要将捕捞上来的牡丹虾在海上进行冷冻加工，然后包装出口。
只有本地人，可以在当地的餐厅或在自家享用新鲜的活虾。只要保存得当，冻虾全年都可以买到。
可想而知，联邦渔业部一旦实施新的规定，对业内和渔民来讲，出口业务将大受打击。
渔业部长Bernadette Jordan指出，禁售海上冷冻牡丹虾的规定今年并未实施，而是主要作为宣传和普及。
加拿大渔业部解释说，根据加拿大的相关法规，所有渔获物必须随时可供检查，包括尺寸是否合规。联邦部门认为冷冻在冰中的牡丹虾不符合该项要求。
牡丹虾身鲜红色泽个头大，虾肉肥硕鲜甜，口感Q弹而享誉世界，被赞誉为“不可多得”的美味佳肴。新鲜没有进水缸的虾，可以做斑点虾刺身，去头和虾壳，直接蘸酱油和绿芥末，鲜甜美味，虾头可以煲汤或者炸虾油，拌面条吃；另外一种吃法就是白灼，按自己口味做个蘸料，简单美味。
最高级的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式。
摩拳擦掌，已经准备大快朵颐吗？
通常来讲，每年母亲节周末通常是BC省一年一度的牡丹虾上市的季节，今年如果可以5月15日上市，也比往年迟了一周左右。渔民很担心，如果真的推迟到5月26日才能开始捕捞，那就会少赚两周的人工。唉~都不容易。
每年停靠列治文渔人码头售卖游水牡丹虾的渔船发布预告，首班渔船将于5月15日抵达！
今年可以选择预订自取和送货服务，这样就省去排队的麻烦。
下午3点，排队买虾的人还这么多。
售卖牡丹虾的渔场就停靠在栈桥下。
牡丹虾季通常只会持续6到8周，这是一年中唯一品尝最鲜美牡丹虾的日子。
去年抢购牡丹虾可能是因为迟了一个月上市。另外，因疫情的原因，大家的消费方式改变了，网购和团购渐渐取代了传统的零售方式；渔民和商家也因疫情生意受到很大影响，限制放宽后，肯定要想各种方法赚钱来弥补之前的损失。
REF：https://www.timescolonist.com/business/prawn-fishing-unce...
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