（加西网综合）加拿大的一位华裔妈妈（Yi Jiang）在自家后院给娃做糖葫芦，没想到竟在加拿大走红！

Yi Jiang在每年冬天的时候，只要天气足够冷，就会和孩子们一起在自家后院里做糖葫芦tanghulu。

也是让人直呼内行了！

糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦 ，天津叫糖礅；青岛则称糖球。



Yi Jiang说：“在中国北方，冬天非常寒冷，温度始终低于零。你必须在室外吃糖葫芦，并尽快食用，否则糖浆会变得混乱和粘稠。”

传统的糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的，由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住，所以咬起来的感觉，十分地坚硬，像在吃冰一样，因而得又名“冰糖葫芦”。

长大后，Jiang从自己母亲那里学习了制作糖葫芦的方法。



现在，她又在渥太华教自己的孩子如何制作糖葫芦。

Jiang说：“这对我的孩子们来说是一个很好的机会，可以与中国传统保持联系。”

9岁的Sunny和6岁的Jenny说，这是他们期待冬天的原因之一。

Sunny说：“当我妈妈煮糖的时候，她会先把糖煮沸成粘稠的东西，然后使其变成胶状冰。它在我的嘴里融化。我无法抗拒这种甜味。”

为了制作糖葫芦，Jiang首先会在户外炉子上煮糖。在等待的过程中，她会将小块水果串在棍子上。一旦糖变成深色糖浆，再把水果浸入以形成甜味涂层。

尽管只有两种成分，但Jiang说，一切都取决于时机。

“时间就是一切。只要把握好了一个度，那么糖葫芦就将做得非常完美。”



传统上，糖葫芦是由鲜红色的山楂果实制成的，由于在渥太华很难找到这些，Jiang使用草莓，樱桃和葡萄来制作。

糖葫芦除了是美味的小吃外，还充满象征意义。

Jiang说：“唐葫芦是家庭团圆和幸福的象征，因此在中国农历新年庆祝活动中非常受欢迎。”



Sunny说，吃糖葫芦使他想起了农历新年期间在中国的生活。还回忆说：“吃完晚饭后，我会抓住一个tanghulu，然后坐在公寓的顶层，边吃边看烟火。”

Jiang说，糖葫芦是家庭和家庭的美好回忆。

糖葫芦的制作方法

原料：

4杯糖

1杯水

50片水果（葡萄，草莓，樱桃番茄等）

10根竹棍，再加一根额外的糖浆测试剂。

过程：

1.洗净水果并将其彻底干燥。每根竹棍串五片水果。

2.用中火加热糖和水。搅拌直至糖溶解，然后保持低沸点。当糖溶液开始变黑时，将一根棍子浸入糖浆中，然后将其放入冷水中。如果糖浆在棍棒周围变硬，这时候就表明糖已经熬好了。

3.待糖熬好后，用穿好的果串在糖中一蘸，然后再拿出，并旋转。等到糖浆完全硬化，就可以开吃啦！

ref:https://www.cbc.ca/news/canada/ottawa/fruit-ice-candy-tanghulu-china-cool-with-cold-1.5905752