周末探店:日本手卷新概念餐厅(图) | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

主题旅游热门文章
赏三文鱼（鲑鱼）回流完全攻略 "鬼屋"之旅推荐一家平民法式餐厅――Henry's Kitchen 在温哥华尝比利时传统小吃──瓦夫饼 BC酒类专卖局2005年推荐之卑诗冰酒佳酿 Chopstick Café 品尝一流日本料理 2008 Vancouver Sun Run (亦工原创) 三月旅游导语走起!在玩乐中赴一场知识探寻之旅五月旅游导语

（加西网）上周五曾发了一篇“大温10个值得一试新餐厅”，其中有一家新开业的新概念日本手卷寿司餐厅Hello Nori，作为吃喝玩乐版编辑，上周六亲自去了这家新餐厅，来个实地探店。

Hello Nori位于温市中心罗布森街1165号（1165 Robson Street），在热闹的商业街上，餐厅的外装修非常低调，但开车经过时绝不会错过，因为店外有很多人排队等待进店用餐。

选择下午2点，是因这个时间段通常餐厅人比较少，可是到了才发现门外大约20人在排队。先进店里登记名字，然后在外面排队就好了。

这家餐厅每天的营业时间很长，一周7天每天上午11点至晚上10点。只要想吃，基本上随时去就可以。

店内就这么大，所有用餐者都围着一个U型的服务台，一边吃一边可以看手卷的制作过程。不同桌的用餐者之间会用有机玻璃板隔开。

餐单非常简单，是一家专门的手卷寿司店，13种不同的手卷，包括素食和无麸质食物。特色手卷包括北海道扇贝（Hokkaido Scallop）、黑鲔鱼（Toro）、黄尾鱼（Yellowtail）、牛油果（Avocado）、以及松露龙虾（Truffle Lobster）等。

有三种定食手卷寿司可以选择，可以分别选择4个、5个或6个手卷，价格分别为$18, $24和$30，也可以单点手卷。餐厅内提供酒水，可选择清酒（Sake）、札幌啤酒（Sapporo）, 朝日啤酒（Asahi），茶以及碳酸饮品。

坐下后，服务员会将摆放手卷的餐碟，配有寿司酱油、寿司姜和芥末。

在点餐的时候，服务生会询问是否需要先点饮品。餐厅内提供酒水，可选择清酒（Sake）、札幌啤酒（Sapporo）, 朝日啤酒（Asahi），绿茶以及碳酸饮品。点了绿茶，服务生会同时上一个小碟子，可以放茶包，想的很周到。

烫清酒的温度大有学问。相对而言，味道醇厚的酒，热着喝才会充分体会其风味。加热会使甜味突出，苦涩感降低。像是辛口的纯米酒，就非常适合加热后再饮用。Hello Nori的清酒放在这个木制小盒子里，猜测是为了保持清酒的温度。

这家餐厅的特色是，店员会按照餐单，一个一个的现场制作，客人吃完一个才会做下一个。可以保证最佳口感，和食材的新鲜度。最重要的一点是，“寿司的美味，关键就在醋饭”。

高级日料店，要确保做寿司时的醋饭是温的，据说要跟人体皮肤的温度一样，这样才好吃。所以，寿司要做好立刻上桌，否则冷了就不好吃了。

传统的手卷，通常会卷成漏斗状，类似甜筒，将一张烤过的海苔一分为二，里面会放三四种食材。Hello Nori的手卷是直筒状的，用一整张紫菜用醋饭（Sushi meshi）打底，再放上鱼生、海鲜或其他食材，撒上芝麻，直接放到碟子上，第一时间就可以品尝了。

寿司一做好就要马上吃，否则醋饭凉了，紫菜也软了，口感就差很多。这个是黑鲔鱼（Toro）手卷，寿司的饭团，跟一般白米饭不一样，是加了醋的醋饭 Sushi meshi。好的寿司饭团，米粒看上去粒粒分明，黑鲔鱼入口即化，紫菜脆脆的，放一点芥末再轻蘸一点酱油，非常好吃。

北海道扇贝手卷

这个是Ora King Salmon手卷。可以看到，料给的很足。

用餐结束，需要自己去收款台结账。已经提前将15%的小费加入到账单中，讲真话，这个服务值得15%的小费。

整体来讲，餐厅内大概最多可以容纳30人用餐，一般都是两人一起来用餐，都是围着吧台坐。餐单简单，大家基本上吃完就走，翻台很快，餐厅装修走简约风，但很用心。餐桌、餐椅都是定制的，就是没有地方挂大衣，包包可以挂在餐台下的挂钩上。

这家餐厅的风格突破日料店的传统，店内基本看不到很传统的日式装修，但食物味道很“正”，餐具也很日本。

可能是餐厅的选址在温市中心，来用餐的人很多是西人和CBC，餐厅工作人员有1/3是西人，一位应该是店主的日本人，英文也非常好。

值得一试！

Hello Nori

地址：1165 Robson Street, Vancouver

营业时间：每天上午11点至晚上10点

仅注册会员可以发表评论.
请登录或者注册

< 上一篇		下一篇 >