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  【记者陈沉6月25日报道】Business Insider网站25日发布了《我从中国来到美国——离开后会让我最为想念的15种食物》一文。作者严梓瑞(音译)是一名留学生,他向我们描述了食物中的美中文化差异。

  全文摘编如下:

  三年前,我离开家乡——中国贵州省贵阳市来到北卡罗来纳州读大学。我在美国的经历传递出中美文化间的许多差异,当我回中国过暑假时,我发现了其中最为引人注意的差别,那就是食物。

  不论是美国南部的风味炸鸡、百吉饼还是奶油芝士,我在美国吃到的很多食物在中国都很难找到。

  南部风味炸鸡

  在学校时,没有什么比多汁的脆皮炸鸡更为美味。炸鸡在中国很常见,像肯德基麦当劳这样的快餐店会供应用香料炸出的流着汁水的炸鸡,但它们永远比不上美国南部风味炸鸡那种无比酥脆、吃起来嘎嘣脆的口感。

  

  蛋饼(Omelets)

  除非是在有西式早餐的豪华酒店,不然要想在中国找到供应蛋饼的餐厅是非常困难的。尽管你常常会在中国的街边吃到蚵仔煎,但我依然想念美国的煎蛋饼,想念那种混合着芝士、培根的味道,并且几乎在美国的所有餐馆都能吃到。

  南部甜茶

  

  Bojangles'餐厅供应的甜茶。

  除了炸鸡外,甜茶是我最爱的另一种南部食物。我第一次喝甜茶搭配的是烤猪肉,当时我觉得它太甜了。可现在我已经养成了几乎吃什么都要点上一杯甜茶的习惯,不论吃的是羊肉馅饼还是河粉。

  中国当然汇聚了许多茶饮爱好者,波霸奶茶最受欢迎。你能在中国找到各式各样的“甜茶”,像是甜味的绿茶或是乌龙茶,但却很难找到正宗的美国南部甜茶。

  牛排

  自来美国起,我一直在充分“利用”这里一流的牛排。

  相比中国,在美国你只需花上很少的钱就能享用到既新鲜品质又上乘的牛排。中国高端餐厅的牛肉都是从美国、澳洲、日本进口的,因此定价就更高些。

  百吉饼(Bagels)和奶酪

  

  图为刚烤好的百吉饼。

  在中国,一顿早餐通常包括甜味的食物还有咸菜,像是肉包子、油条搭配甜豆浆。我们家中西餐都会吃,因此有时候我们早餐也吃吐司喝牛奶。不过中国早餐里绝不会有百吉饼和奶酪,但这是我最喜爱的早餐搭配之一。这两样东西你在餐厅、咖啡厅和校园里都能买到,每天早晨你都能看到许多美国人排队等待。

  

  美国当地的咖啡

   在美国我从不在星巴克(Starbucks)买咖啡喝,因为美国的咖啡店到处都是,你很容易找到能调出你喜欢的口味的咖啡。

  而在中国,咖啡只是小众,茶文化才是主流。中国的咖啡厅通常会从国外进口豆子,也有个别家会自己烘焙咖啡豆,这就意味着那里很少有能调出让你感到惊喜的口味。在中国,来自美国的星巴克和英国的咖世家(Costa)是人们通常会购买咖啡的地方。

  卡疆粉薯条

  你在世界各地都能买到薯条,但用卡疆粉(Cajun)做成的薯条却为我打开了新“食界”。

  中国的快餐店和西餐厅也会卖薯条,但你绝对找不到卡疆粉薯条。卡疆粉是由大蒜、红椒粉、卡宴辣椒粉、洋葱粉等混合而成的一种香料。用这种香料炸出的薯条与炸鸡是绝配。

  红酒

  好的红酒价格都不低,但在中国买红酒就更贵了,原因是中国并不是世界知名的红酒产地。但在美国,你在杂货店就能买到各种各样的红酒,价格在7到30美元不等。美国的红酒一般产自本土或是从法国意大利这些产地进口。在美国能买到的红酒很多,尽管它们不会都让你满意,但你总能找到好酒。

  现做的冰激凌

  我在美国最喜欢做的一件事就是和朋友一起到当地的农场,边吃冰激凌边看萤火虫,我在中国绝对不会有这样的经历。

  中国的冰激凌吃起来不错,但你从美国农场买到的冰激凌口感更佳,美国农场做的冰激凌都是用鲜奶制成的并且不会添加防腐剂。

  

  小龙虾浇饭(Etouffee)

  我去路易斯安那州的新奥尔良市(New Orleans)游玩的时候,一下子就喜欢上了那里的小龙虾浇饭,那里面的两样东西——米饭和小龙虾对我来说都是非常熟悉的食物。

  尽管小龙虾在中国非常受欢迎,但我从未在中国吃到过同样用卡疆粉和克里奥尔式调味汁做成的小龙虾浇饭,不过这道主食在美国也不多见。

  雪蟹腿

  雪蟹在大西洋沿岸和北太平洋沿岸很常见,因此中国餐馆需要从这两个地方进口,菜价也要高些,并且雪蟹在经过长途运输后也没有那么新鲜了。

  世界上再也没有什么地方比美国更容易买到雪蟹了,杂货店和海鲜餐厅都有供应。你只需要挤些柠檬汁在蟹腿上,就可以美餐一顿。

  墨西哥卷饼(Burritos)

  虽然墨西哥卷饼并不起源于美国,但它却在美国自成一派。基本上任何一家墨西哥餐厅都有墨西哥卷饼,美国学校的食堂也都有卖。中国的肯德基也有卖墨西哥卷饼,但相信我,那里的卷饼并不正宗。

  玉米片配辣酱

  玉米片和辣酱是我在美国最爱吃的零食,不论是去派对还是在家看剧,这种零食都能让我获得极大的享受。

  而在中国,人们看剧时候会吃的是牛肉干、鱿鱼干、麻辣豆腐干这一类零食。在中国要想买到玉米片,你得到售卖进口食品的超市。(完)

来源: 侨报


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