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在温哥华吃法国经典小食可丽饼 打印
  可丽饼(Crepe)是法国传统小食,是一种以一张煎饼皮包裹多种配料的点心。但由于馅料与面皮配方的不同,让可丽饼有着无穷变化,柔软有劲的饼皮可以包裹甜咸冷热任意搭配的无限种可能口味。

温哥华的罗伯逊(ROBERSON)街上有一家非常有名的可丽饼店Cafe Crepe,经常可见大排长龙的人潮。

这种轻、薄的煎饼,据说缘于法国小镇布列塔尼(Bretagne),当地居民在饥荒之年,将收藏于地窖的面粉拿出来烙成薄饼,解决饥饿困顿。尔后经当时的安女王引入宫廷,再逐渐普及至民间。

温哥华的可丽饼店,每家提供的选择多达50几种,嗜甜食者可以尝尝最受法国人欢迎的榛果巧克力酱香蕉甜薄饼,不爱甜食的人可选择咸饼,最受欢迎的是火腿起司、菠菜起司和鲔鱼、海鲜等口味。

可丽饼做法其实简单,只要将二个蛋、一杯半鲜奶、一杯面粉、一汤匙蔬菜油混合均匀,酌量摊平在抹了薄油的平底锅上,煎至金黄即可。甜口味薄饼可淋上枫糖、果酱或卷起冰淇淋;咸的口味,可以卷肉类、鲔鱼、乳酪加生菜等馅料。

Cafe Crepe 店在温哥华共四家。特色:面皮厚实具嚼劲,迎合西人口味。
地址分别为:
1032 Robson Street, Vancouver.
796 Granville , Vancouver.
874 Granville, Vancouver.
2861 Granville, Vancouver.

Doux Crepe由香港移民经营,特色:超薄面皮尝起来类似蛋饼皮。
地址:
2277 W.41 Ave, Vancouver. (Kerrisdale)
1371 Richard , Vancouver.(Yale Town)

Orange Corner特色:饼干般薄脆的蛋香口感,是经改造的日式配方,家常食材为配料的风味,合东方人口味。
地址:2257 W. 41 Ave, Vancouver.

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