作者:海马老爸

　　

　　

　　看过北美洲太平洋岸的人们吃海鲜的模样吗？一整锅端上桌呈现不出海鲜城市的霸气，把海鲜倒在桌上才是正道，西雅图的Crab Pot、温哥华的Fish Shack、虾兵蟹呛都是以豪迈大啖海鲜的名店。

　　

　　一家海鲜专卖餐厅《船长很爱煮》(The Captain’s Boil) — 中文名字是海马老爸自己取的 — 最近在列治文偷偷挂起招牌，引起不少老饕的注意。这家来自加拿大东岸多伦多的海鲜餐厅的粗旷作风不亚於西岸的豪情，但是做法略有不同…… 这可搔到海马老爸的痒处了。於是八月某日午前和朋友相约，前去探访。

　　

　　

　　　事先订了位，避开无聊的枯等。餐厅极为开阔宽敞，除了大幅的线描海鲜壁画，天花板交错垂坠了渔船的粗缆绳，玻璃吊灯妆点下，果然有几分船舱的气氛。

　　

　　服务生抱着一个闪亮银钵穿梭於各桌间，颇为神秘。顾客们颈间绑着塑胶餐巾、桌上除了手扒鸡专用的手套，没有餐具，空无一物，这倒是和Crab Pot挺相似。不一会隔壁桌菜肴上桌，一切疑问才拨云见日 – 原来服务生手中的银钵里装着一个又一个塑胶袋，里面装盛着各种海鲜。走到客人桌前，一个投掷动作，连汤带汁的海鲜袋啪地一声落在案头，食客们戴着手套拨开 塑胶袋，抓起虾蟹，大口咬下。

　　

　　点菜步骤很简单：1. 选择海鲜种类、2. 从四种酱料中选一(纽澳良辣酱、柠檬胡椒、大蒜酱，以及三种酱的综合)、3. 决定辣度(四个等级)，然後就聊天等上菜罗。

　　

　　这天和朋友点了小螯虾(crawfish)、淡菜(mussle)、蛤蛎、黄金蟹脚、虾、帝王蟹脚等作为海鲜主菜，玉米、莲藕片、秋葵等蔬菜作为配 菜，选定综合酱汁搭配小辣。十多分钟後，桌上堆满一袋袋红通通的海鲜。众人手忙脚乱扒开袋子，野蛮人般抓起食物往嘴里塞；期间还不忘拿手机乔角度拍照，更 得小心酱汁没有喷上镜头….. 外出用餐从没这麽辛苦过。

　　

　　餐点部分，虾与淡菜肥硕多汁，博得众人喝采。小螯虾和蛤蛎肉少且过度烹煮，是地雷组。水煮秋葵沾着酱汁十分解腻；捞起已经湿淋淋，油炸过的莲藕片入口，爽脆感全失。

　　

　　你问我还会不会光顾Captain’s Boil？等开幕热潮过後，与一两好友前往吃淡菜、啃螃蟹，当小吃而非大餐，应该还是可以考虑的选择。

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