蟹肥秋意浓温哥华捕蟹正是时候 | 北美旅游网 [加拿大旅游, 美国旅游]

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　　图文/海马老爸的温哥华日记

　　菊黄，蟹肥，秋正浓。金风吹起的季节，吃蟹、赏菊，品酒，是华人夏末秋初生活享受的极致。不论是清蒸、蒜炒，煲咖喱或是熬粥，秋天丰收的滋味浓得化不开。如果螃蟹是自己捕捉，鲜美的程度更上一层楼了。

　　被海洋环伺的大温地区，海巅河滨，处处是渔藏丰富的海域。水岸边，一年四季皆可看到垂钓人的身影。螃蟹一年四季皆可捕捉，但论及肉质肥美，秋蟹当属首选。

　　温哥华水域的螃蟹以红蟹(Red Rock Crab)、以及体型稍大的黄金蟹(Dungeness Crab)为主。这两种螃蟹都以肉多质细著名，和斑点虾(Spot Prawn)、鲑鱼并列加拿大西海岸三宝。虽然贵为三宝之一，但卑诗省政府将渔捞列为鼓励民众休闲的项目之一，因此亲自捕捉新鲜肥美的螃蟹成为最平民化的活动。只要花点小钱做好捕蟹准备，一年四季吃螃蟹都不必上馆子！

　　

　　Red Rock Crab 红蟹

　　

　　Dungeness Crab 黄金蟹

　　工欲善其事，必先利其器。捕蟹前的准备：

　　捕蟹笼。专业一点的，可以买方方正正，有如行李箱般大小的蟹笼。如果只是怡情养性，扁平半圆形或是金字塔形状的小蟹笼已经绰绰有余。

　　海水钓鱼证。螃蟹生长于海水水域，因此必须申请休闲用海水钓鱼证(Tidal Waters Recreational Fishing Licence)。一年到头都在疯捕钓的人，申请一年的钓鱼证只要$22.05；也可以申请一天、三天或 ??五天的钓鱼证，从加币五元到十多元不等。十六岁以下孩童申请钓鱼证免费；非加拿大居民的费用虽然高一些，但一天的钓鱼证也只索价$7.5，就可以当日无限畅钓。线上申请钓鱼证点这里。

　　

　　量尺。加国捕鱼法(Fisheries Act)对于民众捕捞到的螃蟹大小以及性别，都有极其严格的规定，因此自备量尺是必要的。万一真的忘了带，码头上也多有固定的量尺可供使用。

　　

　　螃蟹量尺(取自网路)

　　

　　钓饵。一般都使用鸡或鸭肉，肉越丰厚越好。绝佳者是已经腐臭的鸡胸骨或腿，味道越浓越能吸引螃蟹上门。曾看到一位白人小孩使用鸭脖子当饵，当他把臭掉的鸭脖子从塑胶袋里取出时，方圆二十公尺内尸臭难掩，令人作呕…..

　　有了捕蟹工具，可以出门奔向海边了。等等，丢出蟹笼前，还得注意为了维持海洋生态的永续的『三不二有』原则，以免受罚：

　　一不：母蟹不能捕。也就是肚子尖尖的公蟹才可以带回家；

　　

　　公蟹母蟹你会分辨吗？(取自网路)

　　二不：过小的不能捕。黄金蟹必须大于16.5公分；红蟹必须超过11.5公分，未足尺寸的，即便差个几厘米，都必须向螃蟹说声莎哟娜拉，轻轻丢回海中。

　　三不：每人每天不能带回超过四只螃蟹。

　　二有：每人同时只能使用两个捕蟹笼。

　　好了，万事俱备，是大展身手的时候了。来到涨潮时分的海边，在码头上解开蟹笼解开，绳索末端绑在木柱上固定，绑好钓饵，手持绳索，在身后将蟹笼甩个三圈，奋力向海中掷去！蟹笼以抛物线的弧度远远飞去，落入海中溅起水花。一条条绳索从码头甲板钻入海中，另一头海中生物无声地爬入蟹笼中。

　　

　　下网时间约莫二十分钟。在等候的当儿，你可以欣赏海景、滑手机、吃零食、读书、和朋友扯淡、另外拿根钓竿垂钓，甚或是四处走动看看别人的鱼获。广袤的海上或河道上，偶有风帆点点，山水无尽；运气好的时候，还可以看到从外海游来的海狗浮出水面，探头探脑地等候人们的喂食。

　　

　　收成是整个捕蟹过程中的高潮，仿佛乐透开奖，总是几家欢乐几家愁。欢呼或叹息声在蟹笼被拉起离开水面的那一刹那响起…. 等等，就算你螃蟹爬满蟹笼也不必兴奋地太早，一只只检查过公母、量过尺寸后再来高兴也不晚。随行的儿童们固然喜欢螃蟹，但对笼中的不速之客“太阳海星(Sun Starfish)”更感兴趣。如太阳般放射光芒，16到24只触角长满突出的软刺在甲板上缓缓蠕动。小孩们睁大眼睛围观，好奇地戳弄一番后拎起一足，欢呼声中将之掷回海中。

　　

　　皮肤晒得红通通，日头也渐西移，打道回府前盘点一下今日成绩如何。渔获满满的人，不妨想想今晚来道清蒸蟹还是椒麻蟹；运气不好而两手空空的人也别泄气，回家前转个弯到超市买两只活蟹，回家一样打牙祭。

　　不吃蟹，秋天就不秋天了！

　　

　　大温地区绝佳的捕蟹地点

　　温哥华Vancouver：Jericho Beach (Discovery Street)

　　西温哥华West Vancouver：Ambleside Park (Marine Drive & 13th Street)

　　北温哥华North Vancouver：Cates Park

　　本拿比Burnaby：Barnet Marine Park (Takeda Drive @ Barnet Highway)

　　满地宝Port Moody：Belcarra Regional Park (Burrard Inlet和Indian Arm交会处)

　　白石镇White Rock：White Rock Beach 长堤

　　

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