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温哥华咖啡馆 来自南亚的烘焙浪潮
文/图:海马老爸
Roti,南亚麵食的通称。在印度,roti通常指的是烘饼; 在印尼和马来西亚,roti泛指麵包,是每天餐桌上的平民麵食。
2002年,在马来西亚一位对烘焙狂热的妈妈,决心要赋予roti新生命。经过 无数次的尝试,自创的roti终於出炉 – 全新的咖啡麵包(coffee bun)有著蒙古包的形狀,外层覆盖混合了咖啡的焦糖,蓬鬆硬脆;内层保留了古老roti麵包的软嫩口感,惟不同者是添增了更浓厚奶油的香气。
好物当然不会寂寞。2003年在马来西亚开设了第一家PappaRoti Café,短短数年间全球已经快速增加到四百馀家分店:从南亚的印尼、新加坡,到中亚的沙乌地阿拉伯、杜拜,北亚的南韩,大洋洲的澳洲,欧洲的英国,都可 以吃到热腾腾的咖啡麵包。今年(2014)年初,PappaRoti也进驻咖啡馆、烘焙坊百家争鸣的温哥华,为这个移民城市增添了浓浓的东南亚味。
这北美第一家PappaRoti座落於温哥华市中心靠近West End的Robson Street上。宽敞到近乎奢侈的空间、明亮来自大片的落地窗,木作吧檯、水泥地板、分区不同的灯饰等等精緻的装潢,让人走进去就不忍离开。
点一份驰名世界的咖啡麵包来嚐嚐吧!麵包以木或瓷盘装盛,四周洒落巧克力粉,手 工的质感立现。你可以直接以手拿起,豪迈地咬将下去,同时体验外脆内软、甜中带咸的的多层口感;也可以斯文地以刀切开,先欣赏完美的圆弧形包覆绵细麵包和 内馅,再叉起送入口中品嚐马来西亚妇女的悉心手艺。
咖啡麵包单点一份$3.65,以份量来说,属走於精緻高档路缐。喝一口温哥华在 地著名的JJ Bean咖啡或是Teaja Tea的花茶,果真是令人心满意足的享受。如果想对自己好一点,花$4.9就可以换来combo,你可以选择新鲜的水果、Netella巧克力酱、枫糖浆 或是冰淇淋搭配,让咖啡麵包口感更缤纷,下肚不寂寞。
PappaRoti另一特出之处是营业时间较长。晚上11点才打烊,这在温哥华实属少见,夜猫子们又多了一个昼伏夜出的好去处了。
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