墨西哥是中美洲的文明古国，墨西哥菜和中国，法国，意大利，印度菜齐名。由于历史上被西班牙殖民，烹饪和饮食也受到西班牙文化深刻的影响，美国和加拿大的墨西哥人被称为Hispanic，是西班牙裔的意思。墨西哥人的传统食物主要是玉米、菜豆、和辣椒，它们被称为墨西哥人餐桌上必备的“三大件”。墨西哥餐肉少菜多，清爽辛辣、香甜浓郁。

　　

　　去温哥华的墨西哥餐厅吃饭是很随意和轻松的体验。点餐前，一般会送上免费的玉米片（tortilla chips）和蘸酱。最常见的酱是牛油果做的Guacamole，（发音为: 瓜卡木里）。用牛油果，洋葱，香菜，辣椒，青柠和蒜制作。另一种是Salsa（西班牙语的sauce），主角是西红柿，也会有芒果，菠萝，桃子等水果，夏天吃非常清爽。而北美特色的芒果salsa美式奶酪蘸酱配玉米片，是把各种salsa和奶酪酸奶油直接浇在tortilla chips上。

　　

　　如果你不需要驾驶，那就来一杯著名的Margarita（玛格瑞塔），它是用墨西哥国酒龙舌兰酒（Tequila）调制的水果鸡尾酒。龙舌兰酒大约40度，算是烈性酒。另一种Mojito（摸黑拖）是用朗姆酒跟青柠薄荷调制的，味道也不错。

　　墨西哥人夏天喜欢喝冷汤，黄瓜，番茄，牛油果，多以酸奶油(sour cream)、大蒜调味，打汁机打碎后冷藏冰镇，清凉可口，营养充分，还特别解辣。墨西哥盛产辣椒，从微辣到剧辣品种上百。有一种著名的辣椒汁叫塔巴斯科辣汁(Tabasco sauce)，至今已有130年的历史，对喜欢辣的中国人来说不算什么，但Jalapeno（发音为：哈拉皮妞）就让人流眼泪了。

　　玉米面和成的面团或蒸或煎或烙或炸构成了墨西哥餐主食的部分，菜是牛肉块，牛肉馅，鸡肉块，虾，鱼用孜然、五香粉、辣椒粉混上一些欧洲香料炒制的，跟中餐相似。之后再放上生菜，西红柿碎，各式豆泥，奶酪丝，有时候还会有加入香料蒸制的米饭。最后根据个人喜好加上蘸酱或者酸奶油搭配。

　　

　　

　　下面是墨西哥餐常见的食物：

　　Taco：将Tortilla 包上各种馅，形状像大号的饺子。

　　Taquito/Flauta：也叫做小taco或者圈起来的taco。

　　Empanada：煎过的Taco。

　　Enchilada：把上述的浇上一些奶酪、热的西红柿酱汁，看起来更高端一些。

　　Burrito：墨西哥牛肉卷饼，内馅较多，除了肉和炒菜还有炒饭、豆子等等，是美国人和加拿大人常吃的快捷午餐之一。牛肉块以洋葱、青椒炒熟，捲在热腾腾的软玉米饼中，配料有牛油果酱，酸奶油和salsa。

　　Tostada：和taco一样，只是形状上把taco的壳展开。Tostada的意思，就是吐司面包。Tostada鸡肉沙拉是最受欢迎的一道美食。用软玉米饼炸成像盘子一样的容器，再放上鸡肉、豆泥、牛油果、生菜、番茄、橄榄、奶酪等。

　　Gordita：玉米面版的肉夹馍，（在和面的时候会加入发泡剂，吃起来会比较松软），但是这个“馍”是炸过的。

　　Quesadillas：嫩牛加奶酪，馅饼做好后要在煎锅里烙出一层脆壳。

　　Carnita：红烧猪肉。

　　Fajita：铁板烧。

　　

　　温哥华最受欢迎的5家墨西哥餐厅：

　　1. La TaqueriaPinche Taco Shop

　　地址：322 W Hastings Street, Vancouver, BC V8B 1K6, Canada

　　电话：(604) 568-4406

　　网址：lataqueria.ca

　　2. The Mexican Antojitos Y Cantina

　　地址：1049 Granville Street, Vancouver, BC V6Z 1L4, Canada

　　电话：(604) 569-0955

　　网址：themexican.ca

　　3. Las Margaritas Mexican Restaurant

　　地址：1999 4th Ave W, Vancouver, BC V6J 1M7, Canada

　　电话：(604) 734-7117

　　网址：lasmargaritas.com

　　4. Sal Y Limon

　　地址：701 Kingsway, Vancouver, BC V5T 2R7, Canada

　　电话：(604) 677-4247

　　网址：salylimon.ca

　　5. La Casita

　　地址：101 Cordova St W, Vancouver, BC V6B 1E1, Canada

　　电话：(604) 646-2444

转载： BCBAY

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